【項目介紹】

涼菜鹵菜具有調(diào)整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，雖選料精細，但加工制作工藝較為簡便方便。不需要特殊設備，只用一般廚具即可，是一種低成本投入，而利潤頗豐的經(jīng)營菜品。

【培訓內(nèi)容】

1、涼菜鹵菜的選料、清洗的初步加工。

2、涼菜鹵菜等主料及輔料的全部制作

3、涼菜鹵菜的成品制作技術。

【課程安排】

理論學習

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等

2、項目技術詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預算。

自我實戰(zhàn)

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

【培訓品種】

鹵牛肉、鹵牛肚、鹵香干、鹵豬蹄、紅油耳尖、黑木耳、西蘭花、腐竹、海帶絲等。

【師資力量】

袁辛

現(xiàn)任職位頂正烹飪培訓師

擅長項目鹵味熟食、特色飯類、中式快餐

基本介紹

頂正中餐廚房烹飪培訓部部長

頂正中餐烹飪培訓師

頂正創(chuàng)業(yè)開店指導講師

頂正中餐烹飪研發(fā)導師

擅長各類特色飯類、面條類、中式快餐、外賣便當?shù)龋赜型赓u大師的稱號，曾多次成功研發(fā)外賣市場熱門美食項目，幫助很多創(chuàng)業(yè)學院尋找更好的項目，曾先后擔任長城飯店總廚、老格蔸酒店及多家星級賓館、飯店行政總廚、餐飲部經(jīng)理。

【教學現(xiàn)場】

【課程設置】

培訓時間：不限制學習時間，，學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

培訓費用：價格面議，包含技術轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費，三年技術升級費等，中途不收任何費用。

【課程服務】

1、指導招牌設計

2、指導菜單設計

3、指導整店運營

【學員風采】

【教學特色】

挖掘商機、扶持創(chuàng)業(yè)，正宗技術、現(xiàn)場實際操作、名師手把手教、隨到隨學、學會為止，學員創(chuàng)業(yè)成功為準。

【作品展示】

【學校介紹】

蘇州頂正餐飲公司小吃培訓是一家專業(yè)的培訓機構，央視上榜品牌，300多種小吃項目供您選擇，本月報名者可享受優(yōu)惠價格。項目優(yōu)惠學2項送1項，更有整店套餐優(yōu)惠多多，歡迎前來咨詢考察。

【學校環(huán)境】

【售后服務】

終身技術免費升級，更新

公司會定期推出新技術，使我們的學員都能獲得技術、升級和技術更新，提高市場競爭力。

開店指導，策劃

公司有專業(yè)的團隊為學員提供市場分析，店鋪選擇參考，裝修方案，廚具配置，材料采購，人員配置等等

營銷利潤，分析

公司提供全方位后期服務，開業(yè)指導，盈虧平衡分析，人員管理，成本控制，視頻質(zhì)量管理和保存等運營互動指導。