【課程內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

教學(xué)流程：

食為先紅油涼菜教學(xué)內(nèi)容包括：

1、秘制紅油，辣椒面、香料的挑選和配比、加工煉制辦法、溫度的操控、油的去腥增香處理、紅油的保存辦法；

2、各種小料，里面包含醋水，蒜水等制作注意事項(xiàng)；

3、菜品加工，原材料與輔料的識(shí)別與挑選、刀工、切法技能、菜品的處理、加工和保存；

4、菜品出品，學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤(pán)、菜品加工工藝

5、設(shè)備講解，教你設(shè)備前期的使用和后期的保養(yǎng)；

【適合人群】

本套課程適合對(duì)紅油涼菜感興趣，有想開(kāi)紅油涼菜店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)。

【課程特色】

1.食為先成品涼菜具有口味干香,脆嫩,爽口不膩,色澤艷麗等特點(diǎn)；

2.我們?cè)趯W(xué)習(xí)配方的時(shí)候，特別教學(xué)員加了一種新的調(diào)香調(diào)味的紅油料，調(diào)制出來(lái)的產(chǎn)品味道會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)力很多；

3.很多涼菜產(chǎn)品是要預(yù)處理的，如果稍微不注意細(xì)節(jié)很快產(chǎn)品就會(huì)變味，每個(gè)細(xì)節(jié)我們都會(huì)教到位；

4.食為先專(zhuān)注小吃實(shí)訓(xùn)很多年，經(jīng)歷過(guò)好多自己開(kāi)涼菜店的老板專(zhuān)門(mén)上門(mén)找我們學(xué)習(xí)進(jìn)修，配方比例是很標(biāo)準(zhǔn)易掌握的；

5.紅油涼菜品種多，以素菜為主，所以利潤(rùn)也高，但有些素菜一般地方買(mǎi)不到，我們會(huì)告訴其進(jìn)貨渠道。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專(zhuān)注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。