【美食簡介】

潮州鹵水是潮州菜的重要組成，廣東潮州的漢族特色名菜之一，潮州鹵水要求口味純凈、特點是辛香味重，香氣撲鼻，回味悠甜，潮州打冷上菜速度快。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

2.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

3.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

4.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

5.培訓(xùn)各種口味、顏色的調(diào)制方法。

6.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

7.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

8.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

9.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項。

10.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

11.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

12.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。

【培訓(xùn)過程】

1、老師現(xiàn)場演示-----

2、學(xué)員操作練習(xí)-----

3、開店所需設(shè)備介紹-----

4、實習(xí)操作-----

5、老師糾正------老師考核作品-----

6、介紹如何創(chuàng)業(yè)------利潤分析-----

7、老師教采購原材料，挑選調(diào)料，開店所需設(shè)備-----

【培訓(xùn)時間】

不限制學(xué)習(xí)時間。，學(xué)會為止。一般2--3天左右，視個人情況而定。公司**：傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí)；支持免費技術(shù)升級；！讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！

【培訓(xùn)費用】

原培訓(xùn)費用：1580 元

活動優(yōu)惠價：1200元   包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學(xué)習(xí)材料費、長期技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

【特別贈送】

1.免費指導(dǎo)招牌設(shè)計   2.免費指導(dǎo)菜單設(shè)計

【關(guān)于我們】

東莞市鴻之運餐飲管理有限公司  主要從事專業(yè)特色小吃技術(shù)創(chuàng)業(yè)服務(wù)、食品技術(shù)研發(fā)、市場策劃與應(yīng)用及加盟代理推廣服務(wù)。公司擁有一支的廚師隊伍，具有豐富的實體店工作經(jīng)驗和培訓(xùn)經(jīng)驗，精通成本核算、材料合理搭配利用，所培訓(xùn)學(xué)員開店率在百分之九十以上。

經(jīng)營理念：誠信、進取、專業(yè)、創(chuàng)新

企業(yè)定位：中國專業(yè)的小吃培訓(xùn)機構(gòu)

核心價值：傳承中華美食精髓  弘揚中華飲食文化

企業(yè)使命：成就每個創(chuàng)業(yè)者的夢想

企業(yè)精神：誠信為本、創(chuàng)新為魂