【課程介紹】

餅干和中式糕點(diǎn)課程是一門(mén)結(jié)合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代烘焙技術(shù)的專(zhuān)業(yè)課程。它教授學(xué)員制作各類(lèi)餅干，如曲奇、威化、蛋卷等，同時(shí)涵蓋中式糕點(diǎn)的制作方法，包括但不限于月餅、酥餅、老婆餅等。課程內(nèi)容從原料選擇到成品裝飾，旨在培養(yǎng)學(xué)生的烘焙技藝和創(chuàng)新能力，適合初學(xué)者和希望精進(jìn)糕點(diǎn)制作的烘焙愛(ài)好者。

【課程名稱(chēng)】

餅干和中式糕點(diǎn)課程(可單學(xué))

【上課時(shí)長(zhǎng)】

2個(gè)月左右根據(jù)學(xué)員進(jìn)度靈活調(diào)整

【上課時(shí)間】

每天早上8:30~17:30

【上課人數(shù)】

不超過(guò)10人

【食宿安排】

提供免費(fèi)住宿，吃飯自理

【收費(fèi)參考】

￥2360

【費(fèi)用闡述】

學(xué)費(fèi)包括在上課期間所有費(fèi)用

預(yù)約課程定金1000元保留課程余位,預(yù)約交完定金后,學(xué)院將為學(xué)員準(zhǔn)備;廚師服一套,教材資料一套,課間所用材料。余款上課前交清。如遇突發(fā)事情當(dāng)期來(lái)不了學(xué)習(xí),提前告知,延期學(xué)習(xí),預(yù)約后定金不退。

（一年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)）

【課程內(nèi)容】

課程旨在幫助學(xué)員掌握餅干和中式糕點(diǎn)的制作技能，通過(guò)系統(tǒng)的理論講解和實(shí)踐操作，使學(xué)員能夠制作出高品質(zhì)、口感豐富的餅干和中式糕點(diǎn)。學(xué)員將學(xué)習(xí)餅干和中式糕點(diǎn)的基本配方、面團(tuán)的攪拌、成型、

烘烤等關(guān)鍵步驟。

親手實(shí)踐操作，練習(xí)制作多種口味曲奇、奶酥、餅干、牛舌餅、老婆餅、鮮花餅、櫻花酥、核桃酥、桃酥、月餅、蛋撻、盤(pán)撻、泡芙等多款產(chǎn)品。掌握餅干和中式糕點(diǎn)制作的基礎(chǔ)技能和不同種類(lèi)餅干和中式糕點(diǎn)的制作方法與技巧，全面提升學(xué)員的制作技能、選材技巧、創(chuàng)新等多方面能力。

【首爾切塊蛋糕課程(可單學(xué))】

首爾切塊一楊枝甘露

首爾切塊 -和情咖啡

首爾切塊 -抹茶韓風(fēng)

首爾切塊-豆蔻年華

首爾切塊 -草莓小確幸

首爾切塊-白桃烏龍

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

1、專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)，全程面對(duì)面指導(dǎo)教學(xué)，確保學(xué)習(xí)效果

2、實(shí)踐操作機(jī)會(huì)，邊學(xué)邊練，操作練習(xí)真材實(shí)料

3、系統(tǒng)課程設(shè)置，完善的課程體系，根據(jù)自己興趣和需求選擇

4、拓展創(chuàng)業(yè)視野，了解烘焙行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)，創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)

5、結(jié)識(shí)同行人脈，學(xué)員問(wèn)互相交流學(xué)習(xí)，建立廣泛的人脈關(guān)系

6、靈活學(xué)習(xí)時(shí)間，課程時(shí)間靈活安排，充分利用空閑時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)

【推薦合作就業(yè)單位】

八喜、起士林、千禧來(lái)、草莓蛋糕等等，需根據(jù)結(jié)業(yè)時(shí)用人單位推薦工作。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

天津正源世嘉烘焙有限公司坐落于風(fēng)景秀麗的城市-天津，學(xué)校將采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式，為社會(huì)培養(yǎng)烘焙技能人才，學(xué)校的地理位置優(yōu)越，交通方便，數(shù)條公交車(chē)路線、以及地鐵站。是一所學(xué)習(xí)住宿一提式培訓(xùn)中心，現(xiàn)設(shè)有:翻糖蛋糕課程，蛋糕裱花課程，烘焙課程，軟歐包課程，丹麥課程，韓式裱花課程，糕點(diǎn)課程，西點(diǎn)培訓(xùn)等專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)科目，教室寬敞-明亮，為同學(xué)提供的學(xué)習(xí)環(huán)境，掌握最全的知識(shí)和技能，提供協(xié)助開(kāi)店，人員安排的技術(shù)服務(wù)。

【師資介紹】

校長(zhǎng)：孫海元

從事烘焙行業(yè)20余年，經(jīng)營(yíng)烘焙原料批發(fā)兼零售16年，技術(shù)服務(wù)8年，擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)及優(yōu)秀的技術(shù)團(tuán)隊(duì)

技術(shù)總監(jiān)：海倫老師，天津起士林工作5年，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)蛋糕店7年，擅長(zhǎng)探索各種網(wǎng)紅蛋糕，擁有獨(dú)特的教學(xué)方法與專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力

烘焙老師麗莎老師：擅長(zhǎng)甜面包、常溫蛋糕，中式糕點(diǎn)，手工餅干以及慕斯蛋糕制作

張戍

13年工作經(jīng)驗(yàn)

9年時(shí)間的烘焙經(jīng)驗(yàn)，

2年門(mén)店經(jīng)驗(yàn)，從基礎(chǔ)做起，之后做師傅帶徒弟。

5年在烘焙學(xué)校任職裱花老師，教學(xué)員。

基本功扎實(shí)，龍其擅長(zhǎng)自然系豆沙裱花，奶油霜轉(zhuǎn)印，糖紙花都會(huì)，翻糖蛋糕也沒(méi)問(wèn)題。

在校其間任職管理和培訓(xùn)等方面。

2年做門(mén)店裱花管理負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)蛋糕研發(fā)，成本把控，部門(mén)管理。

【學(xué)校環(huán)境】

正源世嘉

烘焙廚房

學(xué)習(xí)設(shè)備

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

裱花蛋糕

蛋黃小餅干

裱花

制作講析

【制作成品】

玫瑰裱花

各式裱花

托盤(pán)裱花

混色裱花

菊花裱花

【合影留念】

師生合影

學(xué)員合影

制作合影