【課程介紹】
珍珠奶茶(Bubble tea),又稱波霸奶茶,簡稱珍奶,是一項(xiàng)流傳于臺灣的茶類飲料,將粉圓加入奶茶之后,就成為珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相當(dāng)受到青少年歡迎。
珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓,烹煮后的直徑約在7毫米以上,否則直徑太小時(shí)很容易滿嘴珍珠,也不方便吞咽咀嚼。但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當(dāng)然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用的紅糖來做的。
【課程內(nèi)容】
珍珠奶茶的制作流程和方法
1、珍珠奶茶原料選擇
系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何選購和識別各種飲品原材料,了解各種原料的使用范圍。
2、珍珠奶茶店設(shè)備使用
系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何選購適合自己的奶茶設(shè)備以及奶茶設(shè)備的使用方法。
3、多品種飲品調(diào)配手法
系統(tǒng)學(xué)習(xí)多種飲品的調(diào)配手法如:各種口味的珍珠奶茶,奶昔,冰沙,雙皮奶等等多達(dá)30種以上。
4、學(xué)習(xí)珍珠奶茶泡法手藝
系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種飲品的泡發(fā)和速沖方法,掌握常用泡茶手藝,各種不同口味飲品原料調(diào)配比例。
5、掌握各種奶茶配料制作
系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種常見的奶茶搭配配料的制作,如:黑糖,珍珠,椰果,布丁,奶蓋等等。
【師資力量】
吳磊老師
擅長:咖啡,飲品,川湘菜,重慶菜。
工作經(jīng)歷:
2012.04-2014.02合肥白玉樓大酒店|副總經(jīng)理兼總廚師長
榮譽(yù):
2016中國烹飪大師
2017川湘菜特級大師
2018國家烹飪一級評委
【發(fā)展前景】
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個(gè)盈利穩(wěn)定,投資小的項(xiàng)目,是很多人都會選擇的。珍珠奶茶就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身,因而,受到消費(fèi)者的歡迎,深受消費(fèi)者喜愛,想開家珍珠奶茶店,可以到我們學(xué)校學(xué)習(xí),能夠充分**你學(xué)到有用的東西,并且成功開業(yè)。
【學(xué)校榮譽(yù)】
【學(xué)校簡介】
小胡子餐飲隸屬于上海商橋餐飲管理有限公司,本著把中國特色小吃,傳遞向千家萬戶的美好初心,2013年我們開始在小吃培訓(xùn)和研發(fā)領(lǐng)域深耕細(xì)作,不斷更新技術(shù),專注特色小吃培訓(xùn),目前我們的學(xué)員店已遍布全國各地、日本、美國、巴西等地,累計(jì)開店超過2000家。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校文化】
“美食就是要帶給人們幸福感和滿足感”這是每個(gè)餐飲人應(yīng)該時(shí)刻牢記的使命。
教授技術(shù),不止技術(shù)!小胡子餐飲學(xué)院以幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者開好店為服務(wù)宗旨。從創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目選擇、產(chǎn)品搭配、開店流程、品牌化營銷、經(jīng)營方式技巧等全方位為您的創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。餐飲開店50%依靠口味,50%靠經(jīng)營方式。如果您的店做到口味可以百吃不厭,可保你就衣食無憂,如果您恰好懂得經(jīng)營,年入幾十萬是絕 對沒有問題的。
在培訓(xùn)過程中我們發(fā)現(xiàn),即便是學(xué)到具有競爭力的口味,依然有學(xué)員因?yàn)槿狈﹂_店經(jīng)驗(yàn)而做不好店。如果好的產(chǎn)品是前提,那么選址,門店定位和營銷渠道同樣店鋪盈利有著至關(guān)重要的影響,因此具備多年開店和餐飲投資經(jīng)驗(yàn)的小胡子,決定為一些學(xué)員提供高性價(jià)比的選址、品牌支持以及營銷管理系統(tǒng)的支持,幫學(xué)員0到1開店難題。