【課程概況】

最近鹵菜玩出新花樣，新鮮出爐的大鍋鹵菜吸引了不少的知食分子，和小鍋鹵菜比起來，大鍋空間大，各種香料在里頭充分混合，味道更濃郁。在市井煙火氣中，感受一大鍋新鮮出爐的鹵菜，種類繁多，吸引了不少食客前來購買，人氣爆棚！葷素價(jià)格不同，可以隨意挑選，品類豐富多樣，好看又好吃。

食為先大鍋鹵菜課程概況

【課程特色】

1、標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程：更快的掌握鹵水的制作工藝；

2、傳授獨(dú)特的上色方法：不添加任何有害的色素，讓鹵制成品保水保色；

3、通過特殊的制作工藝：提升鹵制產(chǎn)品的出品率，制作成本更低，利潤更高；

【教學(xué)內(nèi)容】

1、配方傳授，老師教你認(rèn)識(shí)香料好壞和制作鹵水所需材料認(rèn)識(shí)；

2、食材處理，豬頭、鴨腸、鴨胗等、葷菜去腥去毛，腌制等；

3、鹵水調(diào)制，教你鹵水調(diào)制，香料配方，鹵油熬制，食材下鍋順序，鹵水保存和鹵水二次如何加料；

3、成品展示，老師指導(dǎo)教學(xué)豬頭肉豬耳等系列菜肴出品，反復(fù)練習(xí)；

4、學(xué)習(xí)總結(jié)，學(xué)員鹵制過程中遇到問題，例如鹵水發(fā)黑、發(fā)苦老師全程解決問題；

 【項(xiàng)目品種】

食為先大鍋鹵菜教學(xué)品種展示

【學(xué)校簡介】

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。

食為先是集小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢 、餐飲策劃服務(wù)、餐飲技術(shù)研發(fā) 、廚具生產(chǎn)、商城服務(wù)為一體 的綜合型餐飲連鎖品牌，總部位于東莞樟木頭。 

食為先以小吃技術(shù)實(shí)操教學(xué)為起點(diǎn)，專注小餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)，致力幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)。 [2]團(tuán)隊(duì)擁有餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，完善餐飲供應(yīng)鏈，提供技術(shù)、廚具、調(diào)料等服務(wù)。

【創(chuàng)始人介紹】

成錫鈞

軍人出身

曾在500強(qiáng)知名企業(yè)任職

小吃實(shí)訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化開創(chuàng)先鋒

精通餐飲企業(yè)頂層框架、商業(yè)模式設(shè)計(jì)

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1.連鎖小吃實(shí)訓(xùn)：連鎖小吃實(shí)訓(xùn)品牌食為先在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地已擁有數(shù)十家分支機(jī)構(gòu)；

2.實(shí)操培訓(xùn)：現(xiàn)場實(shí)際操作，師傅實(shí)操教學(xué)，學(xué)員自己動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)；

3.業(yè)界豐富經(jīng)驗(yàn)：多年專注小吃餐飲實(shí)訓(xùn)，技術(shù)實(shí)戰(zhàn)培養(yǎng)眾多學(xué)員開店；

4.技術(shù)配方：超千人實(shí)力師資團(tuán)隊(duì)，全程實(shí)操指導(dǎo)，技術(shù)配方無保留；

5.熱門開店項(xiàng)目：已開放300多個(gè)熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會(huì)適合你；

6.開店課程:定期在食為先總部開設(shè)《餐飲選址及網(wǎng)絡(luò)推廣》策略班。

【校區(qū)分布】

全國70+餐飲創(chuàng)業(yè)基地，實(shí)現(xiàn)在家附近就能學(xué)；

食為先全國校區(qū)分布展示

【教學(xué)現(xiàn)場】

學(xué)員學(xué)習(xí)現(xiàn)場

食為先菜品展示

【環(huán)境展示】

食為先環(huán)境展示圖

食為先環(huán)境展示圖

食為先環(huán)境展示圖