【課程內(nèi)容】

理論：原材料特征、調(diào)料認識、腌料配方、刀工技術、佐餐味汁、火候控制、工具使用

實踐：烤乳豬、燒鵝、乳鴿、叉燒肉、片皮鴨、切配擺盤

【學制】

21課時，有全日制和業(yè)余制

【職業(yè)規(guī)劃】

適應酒店燒臘檔工作需求

【作品展示】

【教學優(yōu)勢】

1、食宿優(yōu)越文化豐富

學校采取“半封閉”式管理，設有專屬生活區(qū)，配備食堂、宿舍、溫水浴室；為了豐富學生的業(yè)余生活，同時配有校內(nèi)網(wǎng)吧、健身房、休閑吧、娛樂吧等設施。（各處均配備全新空調(diào)）

2、校區(qū)布局快捷便利

本校充分考慮“學習便利、生活便利、交通便利”等因素，省內(nèi)三地五校連鎖辦學，校區(qū)選址均位于市區(qū)內(nèi)繁華地段：廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利；廈門海滄校區(qū)遠眺蔡尖尾山，毗鄰馬鑾灣畔，莘莘學子盡展山海情懷，朗朗書聲綿延悠長。

3、實踐課堂優(yōu)質(zhì)高效

我校教學上重點培養(yǎng)學生實踐動手能力和社會適應能力。在學習專業(yè)技能的過程中，老師現(xiàn)場示范、學生親自動手操作的時間達90%，“實戰(zhàn)性”課堂開創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式，從根本上**了優(yōu)質(zhì)高效的教學質(zhì)量。

【學校簡介】

作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，福建省華南職業(yè)培訓學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才服務社會大眾”的辦學宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

【教學風采】

【就業(yè)**】

1、簽訂就業(yè)**合同

入學當天，即可享受就業(yè)的全程指導與**服務，由咨詢老師帶領學生與我校簽訂就業(yè)**合同，為華南學員推薦就業(yè)。

2、獲得創(chuàng)業(yè)/就業(yè)指導

學習中獲得就業(yè)指導老師的專業(yè)指導，學校創(chuàng)就業(yè)指導中心還會定期組織各類就業(yè)活動，就業(yè)經(jīng)驗分享交流會，**每位學子在學習中快速成長，積累經(jīng)驗，順利就業(yè)。

3、畢業(yè)后成功創(chuàng)/就業(yè)

畢業(yè)后我校創(chuàng)/就業(yè)指導中心不定期舉辦多種形式的招聘會、為畢業(yè)生提供多種多樣的工作崗位。就業(yè)前，就業(yè)指導老師貼心指導，就業(yè)后學校對畢業(yè)生進行不定期回訪。