【課程簡(jiǎn)介】

中國(guó)餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，且不說(shuō)舉世聞名的八大菜系，就是這路邊攤的小吃對(duì)于廣大吃貨們來(lái)說(shuō)就是絕 對(duì)的舌尖誘惑。中國(guó)的小吃是千百年來(lái)中國(guó)人民文化與智慧的結(jié)晶，當(dāng)下百姓對(duì)于小吃也有必不可少之感，每一種小吃都經(jīng)過(guò)手藝、口味、火候、調(diào)味的不斷蛻變，這是中國(guó)傳統(tǒng)手藝人的智慧。

【小吃培訓(xùn)內(nèi)容】

各類(lèi)面食、烤魚(yú)系列、鹵菜系列、涼菜系列、火鍋系列、煎餅系列、砂鍋系列等各類(lèi)地方美食

【培訓(xùn)流程】

學(xué)習(xí)流程：

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與使用

2.學(xué)習(xí)小吃的制作與食材配制

3.材料與處理

4.秘制醬料的調(diào)配

5.開(kāi)店指導(dǎo)

學(xué)習(xí)時(shí)間：全程實(shí)操，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，不限定時(shí)間

學(xué)習(xí)方式：理論+實(shí)踐

【理論學(xué)習(xí)】

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇、采購(gòu)等。

3.學(xué)習(xí)門(mén)店經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

【示范講解】

1.專(zhuān)業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你學(xué)習(xí)開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本，預(yù)算。

【自我實(shí)踐】

1.備足原材料，專(zhuān)業(yè)老師指導(dǎo)，。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老板引導(dǎo)，熟透操作流程。

【師資介紹】

周老師/教齡： 33年

教學(xué)課程：早餐包點(diǎn)、早餐粥粉面、早餐油條、沙縣鹵水、重慶火鍋、桂林米粉

老師簡(jiǎn)介

從事餐飲小吃培訓(xùn)二十多年，對(duì)學(xué)員很負(fù)責(zé)的老師，平時(shí)為人親和，開(kāi)朗，非常易相處，與學(xué)員打成一片，有著豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)常耐心解答學(xué)員畢業(yè)后實(shí)戰(zhàn)中遇到的問(wèn)題。

彭老師/教齡：20年

教學(xué)課程：早餐包點(diǎn)、早餐粥粉面、早餐油條、沙縣鹵水、重慶火鍋

老師簡(jiǎn)介

勝東方面點(diǎn)早餐培訓(xùn)師，為人平和，與學(xué)員相處融洽，經(jīng)常和學(xué)員一起討論問(wèn)題，帶動(dòng)學(xué)員的學(xué)習(xí)氣氛，深受學(xué)員們的喜愛(ài)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

勝東方美食培訓(xùn)學(xué)校前身周氏小吃培訓(xùn)學(xué)校，成立于2006年，是寧波地區(qū)一家專(zhuān)業(yè)從事餐飲美食培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)。主要項(xiàng)目：早餐培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、夜宵培訓(xùn)、廚師培訓(xùn)等300種以上美食實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】