【培養(yǎng)目標(biāo)】

本專業(yè)旨在培養(yǎng)精通各類裱花、烘焙、法式甜點、巧克力慕斯、翻糖蛋糕專業(yè)人才為目標(biāo)，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握這些技能，達(dá)到中高級烘焙師的水平，學(xué)員結(jié)業(yè)后能從事各類西點烘焙工作。

【課程內(nèi)容】

餅干類：

蔓越莓餅干、葡萄奶酥、羅馬盾牌、沙布列餅干、咔龍、手指餅、曲奇;

蛋糕類：

卡通蛋糕、花卉蛋糕、賀壽蛋糕、水果蛋糕、圣誕節(jié)主題、情人節(jié)蛋糕、韓式裱花等；

法棍類：

法棍面包、法式蒜香面包、德國堿水面包、胡蘿卜面包、堅果面包、雜糧包、玉米包等;

面包類：

羅宋、紅豆面包、藍(lán)莓排包、水果面包、黃金手撕包、梅花豆沙包等;

【學(xué)員作品】

【教學(xué)現(xiàn)場】

【師資介紹】

曾珊

高級裱花師、高級主講

擅長：裱花、巧克力、慕斯蛋糕制作

李云龍

國家高級烘焙技師

擅長：西式點心、西式面包

周建鋒

高級烘焙技師、高級主講

擅長：西式點心、西式面包

【機(jī)構(gòu)介紹】

西安新紀(jì)元烹飪技工學(xué)校是經(jīng)西安市人力資源和社會**局批準(zhǔn)的一所烹調(diào)師、烹飪管理人才的餐飲教育學(xué)校，同時也是社會口碑良好、西北地區(qū)規(guī)模較大、設(shè)施設(shè)備齊全的廚師學(xué)校。學(xué)校坐落于世界文明古都—西安，學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，交通便利，教學(xué)設(shè)施良好，制度健全，管理科學(xué)，是莘莘學(xué)子成才求技的理想職業(yè)學(xué)府。

學(xué)校采用半軍事化管理模式，開放體驗式教學(xué)。重視學(xué)生技能培養(yǎng)，為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)實踐機(jī)會；同時，抓好學(xué)生綜合素質(zhì)教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養(yǎng)學(xué)生成為符合社會需要的專業(yè)性復(fù)合型人才。

好老師培養(yǎng)好學(xué)生，好學(xué)生掌握好技能。西安新紀(jì)元烹飪技工學(xué)校立足中國，懷抱世界，不斷融合創(chuàng)新，與時俱進(jìn)，緊密結(jié)合市場，開設(shè)靈活多變的長、短期專業(yè)，滿足不同人群的多種需求。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】