【課程內(nèi)容】

1、咖啡奶茶課程

咖啡器具操作：

1、咖啡師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)道德、職業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展前景；咖啡飲用禮儀；咖啡的起源、產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)品特征。

2、咖啡豆的成分和做用。

3、咖啡的命名方式。

4、世界咖啡的名類及其出產(chǎn)地。

5、咖啡豆的規(guī)格及等級(jí)，該如何選擇咖啡豆。

6、咖啡出品大致的分類。

咖啡拉花操作：

1、各國(guó)咖啡器具操作：滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺,法式濾壓壺

2、牛奶發(fā)泡制作：牛奶發(fā)泡原理及技巧、牛奶發(fā)泡技巧練習(xí)。

3、拉花的制作：拉花分類知識(shí)講解、直接倒入成型法. 拉花手法講解。咖啡雕花及印花。（心形、樹(shù)葉形、郁金香形、羽毛形、天鵝形及多種動(dòng)物圖案）等

奶茶操作：各式原味奶茶，阿薩姆奶茶，珍珠奶茶、椰果奶茶、草莓奶茶、冰紅荼、蜂蜜紅荼、芒果綠茶、草莓綠茶、金桔檸檬綠茶，蜂蜜紅茶等

2、面包西點(diǎn)課程

甜面包類：菠蘿包、多拿滋、毛毛蟲(chóng)面包、可頌包、培根芝士包、意式披薩、紅豆土司、牛油排包、藍(lán)莓奶酪、漢堡包、營(yíng)養(yǎng)料理包、熱狗、三明治、甜甜圈等

法式面包類：法國(guó)法棍、法式紅豆、法式蒜香、法式扒包、法式鮪魚(yú)等

丹麥面包類：培根丹麥包、火腿丹麥包、丹麥蜜桃、丹麥披薩、丹麥牛角包、丹麥藍(lán)莓

酥餅類：老婆餅、牙擦酥、雞仔餅、奶酪餅干、牛油曲奇、核桃酥、花生酥、杏仁瓦片、丹麥酥、蝴蝶酥、蛋黃批、廣式月餅等。

撻、派類：港式蛋撻、葡式蛋撻、水果塔派等

常溫蛋糕系列：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、蜂巢蛋糕、千層蛋糕、棗泥蛋糕、杯子蛋糕、重油蛋糕、虎皮卷、天使卷、瑞士卷等

【師資介紹】

授課講師：吳愛(ài)華

第四屆職業(yè)技能大賽

蘇州市二等獎(jiǎng)

2019職業(yè)技能大賽

昆山市一等獎(jiǎng)

老師簡(jiǎn)介

8年門店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)

英國(guó)PME認(rèn)證翻糖師

自然系韓式裱花師

婚禮蛋糕設(shè)計(jì)師

甜品臺(tái)甜品設(shè)計(jì)師

創(chuàng)意蛋糕設(shè)計(jì)師

私房烘焙導(dǎo)師

開(kāi)店創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師

授課講師：唐夢(mèng)陽(yáng)

第四屆職業(yè)技能大賽

蘇州市三等獎(jiǎng)

2019職業(yè)技能大賽

昆山市二等獎(jiǎng)

老師簡(jiǎn)介：

5年門店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)

中式面點(diǎn)

中級(jí)技師

自然系韓式裱花師

軟歐面包師

中式開(kāi)店創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

昆山市中科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)昆山市人力資源和社會(huì)**局批準(zhǔn)的民辦教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

2015年被昆山市人力資源和社會(huì)**局確定為昆山職業(yè)技能定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一，在我校參加培訓(xùn)的學(xué)員可以享受昆山市人力資源和社會(huì)**局職業(yè)技能培訓(xùn)補(bǔ)貼政策。

學(xué)校環(huán)境良好、地段繁華、交通便利，教學(xué)設(shè)施齊全。我校自建校以來(lái)，始終以學(xué)員和企業(yè)的需求出發(fā)，嚴(yán)抓教學(xué)質(zhì)量，重把教學(xué)成果。學(xué)校在把握市場(chǎng)脈搏的前提下，配備名企和名校精英組合的師資團(tuán)隊(duì)，將理論和實(shí)戰(zhàn)的結(jié)合在授課中充分發(fā)揮。

目前，學(xué)校與多家企業(yè)有長(zhǎng)期合作，為學(xué)員提供穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，并不定期舉辦職業(yè)技能大賽，為企業(yè)源源不斷的選拔和培養(yǎng)高素質(zhì)實(shí)用型人才，為行業(yè)內(nèi)員工素質(zhì)的成長(zhǎng)起到了推波助瀾的作用，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)了利潤(rùn)更大化，創(chuàng)造了一定的社會(huì)效益。同時(shí)，我們也已與多家教學(xué)機(jī)構(gòu)、職業(yè)培訓(xùn)院校等達(dá)成戰(zhàn)略合作，整合資源，共同提升職業(yè)技能教育水平。

我校將實(shí)行培訓(xùn)證書(shū)和職業(yè)資格證書(shū)制度，以全面提高勞動(dòng)者的素質(zhì)和就業(yè)能力、從業(yè)能力和職業(yè)轉(zhuǎn)換能力為目標(biāo)。昆山市中科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校在營(yíng)養(yǎng)健康教育培訓(xùn)上獨(dú)樹(shù)一幟，我們將配合昆山市政府提高人才技能水平，促進(jìn)就業(yè)，誠(chéng)信服務(wù)，同時(shí)立志提高昆山人民的健康意識(shí)，為社會(huì)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、資質(zhì)認(rèn)證：昆山市人力資源和社會(huì)**局定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、新浪網(wǎng)2014年度評(píng)比“全國(guó)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)十強(qiáng)”、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)聯(lián)盟“理事單位”、昆山市教育局授予首批“昆山市社會(huì)培訓(xùn)誠(chéng)信單位”。

2、理論實(shí)操邊學(xué)邊做，終生免費(fèi)學(xué)習(xí)。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)員風(fēng)采】