【課程簡介】

主要學習基礎(chǔ)刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及100余道不同檔次的實用菜肴。使入學學員在短時間內(nèi)達到初級烹調(diào)師的標準，為系統(tǒng)學習高難度菜品的制作打下扎實的基礎(chǔ)。

【就業(yè)發(fā)展】

1、可以到中小型餐廳從事烹飪工作；

2、廚師發(fā)展空間大，而且愈老愈值錢；

3、薪資高，好就業(yè)，工作穩(wěn)定，環(huán)境好。

【適用對象】

快速入門，沒有學歷要求。

【學校簡介】

保定虎振技工學校創(chuàng)建于1991年，是經(jīng)河北省人力資源和社會**廳批準的一所全日制普通中等職業(yè)學校。

學校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大門”之美稱的歷史文化古城保定，地理位置優(yōu)越、交通便利?，F(xiàn)代化教學大樓、學生公寓、數(shù)字化多媒體語音教室、電子圖書館、千兆校園網(wǎng)、多功能廳、多座餐廳、購物超市、銀行等一應俱全；寬闊的操場，美麗的花園，依依的垂柳，靜靜的湖面，在微風吹動下，處處春意盎然，為廣大師生的學習、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。

學校下設(shè)中餐烹飪、汽車運用與維修、數(shù)控加工（加工中心操作工）、美容美發(fā)與造型（美發(fā)方向）、糕點面點、工程機械、電氣焊、計算機應用（影視后期方向）八大專業(yè)體系，新增幼兒教育、電子商務(wù)、新能源汽車檢測與維修等專業(yè)，是一所集中專、中技與短期培訓為一體的綜合性中等職業(yè)學校。

學校教學資源豐富、師資力量雄厚。堅持實行準軍校式管理，完備的各項規(guī)章制度培養(yǎng)了學生良好的個人素質(zhì)；通過開展豐富多彩的文體活動和社會活動，提高了學生適應社會能力；注重中華民族傳統(tǒng)文化教育和技能教育；提高了學生德智體美勞全面素質(zhì)；學校采用企業(yè)化管理、校企合作和訂單式培養(yǎng)等多種模式，實現(xiàn)了從學生到職業(yè)人的完美轉(zhuǎn)變。

【辦學優(yōu)勢】

播種希望，收獲成功。學校堅持“精心、精細、精致”的育人理念，秉承“您送來一個學子，我還你一個人才”的辦學宗旨，先后為華北地區(qū)培養(yǎng)了10余萬名高技能型人才，兩萬余名畢業(yè)生選送到中央直屬機關(guān)等188個單位建功立業(yè)，得到學生、家長、用人單位和社會的普遍認可。學校正在以跨越式姿態(tài)，向高質(zhì)量、有特色的目標奮勇前進。

學校堅持“以質(zhì)量求生存、以特色求發(fā)展、以誠信求未來”的辦學理念，堅持“學生信賴、家長放心、社會認可、政府滿意”的辦學方針，著力提高學生的學習能力、實踐能力、創(chuàng)新能力。恪守“自強不息、止于至善”的校訓精神，做百年品牌、創(chuàng)百年名校，為現(xiàn)代化職業(yè)技能教育譜寫新的篇章，再創(chuàng)輝煌。

【師資力量】

李金鵬

高級烹調(diào)技師、高級營養(yǎng)師、烹飪協(xié)會理事、神龍食藝會員、中國大廚特邀記者、綠色烹飪大使?，F(xiàn)任我校烹飪專業(yè)講師。

2000年至2001年在哈爾冰富豪酒店擔任廚師；

2001年至2002年就職北京九華山莊宴會廳廚師;；

2002-2004年任職于北京凱撒皇宮大酒店川湘菜廚師長；

2012年保定市美食節(jié)獲金獎、“最 佳展臺設(shè)計獎”；

2013年第七屆全國烹飪大賽獲銀獎、“河北區(qū)金獎”；

2013年-至今在保定虎振技工學校廚師專業(yè)高級講師。

楊永強

中國烹?yún)f(xié)會員、國家高級技師、國家高級營養(yǎng)配餐師、中烹專業(yè)主講教師。

進入餐飲行業(yè)已有15年,先后于石家莊虎振莊園、秦皇島政協(xié)療養(yǎng)院、廊坊納百川漁港、山東蓬萊賓館等地工作,對中式熱菜的制作造詣頗深,尤其擅長魯菜冀菜的制作；

曾榮獲河北冀菜創(chuàng)新菜肴金鼎獎、雕刻組一等獎,楊老師憑借豐富的經(jīng)驗培養(yǎng)了一代又一代的廚師精英。

【教學現(xiàn)場】

【學生作品】