【課程提要】

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

【開課班型】

小班上課，同期課不超4人。會

【報名優(yōu)惠】

報名即可免費練習內(nèi)容約課即可享受免費練習場地和材料。

【教材使用】

如歌翻糖烘焙教室，使用教材均由任教老師以及游學老師共同開發(fā)，每個產(chǎn)品配方均經(jīng)歷過數(shù)十次的調(diào)試，研發(fā)出更易操作更適應(yīng)市場需求以及更結(jié)合大眾口感的經(jīng)典配方，課程結(jié)合市面上流行元素不斷更新以及免費更新給老學員。

教材特色：講解清晰，步驟操作以及烘焙原理都梳理到條理清晰，讓大家看到教材即可感受到教師們的心血與用心。不斷更新的教材更是能讓你盡快把握市場風向，不斷研習進修，不斷進步并且富有市場競爭力。

【課程內(nèi)容】

1.基礎(chǔ)品類蛋糕配方

2.基礎(chǔ)奶油裝飾裱花

【學員作品】

【辦學特色】

如歌烘焙經(jīng)歷了多年的時間無數(shù)次的外出進修，在翻糖，奶油，甜品各方面都有了自己的詮釋。所以我們有信心能將這份專業(yè)帶到大家的創(chuàng)業(yè)過程中。不論是口感，味道都追求極 致。造型也設(shè)計新穎，課程內(nèi)容本身不是最終教學目的，我們的教學目的是為了讓學員真正掌握一門可以養(yǎng)家糊口的技術(shù)和手藝，我們的教師有能力可以幫助學員在步入烘焙行業(yè)的路途上少一些彎路，多一些指路明燈。

多年的游歷教學經(jīng)驗，讓我們對教學過程有了更新穎的表達，對傳統(tǒng)甜點的口味和造型也有更新穎的創(chuàng)新意識，也讓同學們能在學完課程的同時在市場上有競爭力，不論是創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)都有把握和**。

【師資力量】

游學蘑菇老師  杜怡帆

于全國連鎖的烘焙培訓學校擔任翻糖教學組長，曾受邀參加廣州烘焙展，以及參與翻糖比賽項目榮獲金獎，一線城市和新一線城市的教學經(jīng)驗積累，數(shù)年來輾轉(zhuǎn)于各地優(yōu)秀的培訓學校做外聘教師。教學作品以及風格深受學生喜愛。

高級西點師證書

周光躍 小海老師

6年工作經(jīng)驗，5年教學經(jīng)驗

曾于貴陽在全國連鎖的餅房擔任西點師的工作，為網(wǎng)易、德云社、OPPO，vivo，海藍之謎、瑪麗黛佳等知名品牌做過定制冷餐甜品活動。后在全國連鎖的烘焙學校擔任西點教師的職位，于新東方，歐米奇，美味學院任職西點教師，擔任研發(fā)新產(chǎn)品和擬定課程教案的工作。時時關(guān)注烘焙市場走向，為數(shù)款網(wǎng)紅產(chǎn)品調(diào)試穩(wěn)定配方和教案，獲得無數(shù)學生好評。

擅長面包，法式西點，西式甜點等理論和實操教學。

高級西點師證書

【教學現(xiàn)場】

【學生感言】

學生名字：劉芳

學生背景：零基礎(chǔ)報讀，本職銀行職員，轉(zhuǎn)業(yè)訴求

成績：報名基礎(chǔ)烘焙全通課

在昆明市穿金路開了一家名叫舍飲的咖啡甜品店，寶媽的身份讓她在本職工作非常穩(wěn)定的情況下尋找更多陪伴孩子空間的可能，自從開店后便一腳踏入了甜蜜事業(yè)。開在寫字樓下的咖啡店總是會有很多的上班族來體驗和消費，中高端的產(chǎn)品服務(wù)，高 檔的環(huán)境和用料，使她的小店一下子就在周邊火了起來，每天最 好賣的就是海綿蛋糕切塊。已經(jīng)達到了需要預(yù)約定制的程度。她說做一個幸福的小個體戶，有更多的時間做喜歡的事情，更多的時間陪伴家庭。讓她真切的感受到了生活。

【學校簡介】

如歌翻糖烘焙教室，致力于做好技術(shù)做好教學的烘焙教室，任教老師均有多年行業(yè)經(jīng)驗以及5年以上專業(yè)授課經(jīng)驗，指導(dǎo)數(shù)百余名學員成功創(chuàng)業(yè)，并且提供技術(shù)指導(dǎo)。

【學校環(huán)境】