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武漢烘焙裱花慕斯高級培訓班

【招生對象】

零基礎的學員，謀求將來開創(chuàng)自己蛋糕、烘焙事業(yè)天地的有志社會各界人士

【培養(yǎng)目標】

根據(jù)市場新方向，結合培養(yǎng)學員烘焙、蛋糕、慕斯等全面實用技術，塑造能創(chuàng)新型技術人才，并對開店經(jīng)營管理、產品研發(fā)進一步掌握，把學員培養(yǎng)成有技術能創(chuàng)業(yè)的精英烘焙人才

【上課周期】

三個半月

【專業(yè)基本功】

蛋糕制作工藝手法，面包制作工藝手法和發(fā)酵成型烘烤技術，慕斯甜品制作工藝手法

【主打課程】

蛋糕藝術課程，面包制作工藝課程，西點制作工藝課程，慕斯甜品時令特色制作工藝課程，蛋糕店開店和營銷課程

【課程內容】

生日蛋糕部分學習進程
第一階段：各類裱花嘴的奶油成型效果訓練，鮮奶機打發(fā)奶油的操作技術，鮮奶的打發(fā)流程訓練和保存技法第二階段：市場上流行的各類花邊制作手法訓練、在掌握常規(guī)手法上自主創(chuàng)意變化訓練（擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法、漸變法等）
第三階段：根據(jù)時間、地點、情景、訴求的變化各類花卉的學習訓練，從色彩構成、造型變換、組合成型上達到同花不同的意境和姿態(tài)
第四階段：抹胚的制作手法和技藝（漸變層疊胚、時尚加高胚、凹凸立體粗獷造型胚、直胚、直角弧形胚、心形胚、方形胚、創(chuàng)意造型胚等）
第五階段：蛋糕成型藝術：花卉蛋糕系列、手繪情景蛋糕系列、卡通蛋糕系列、浪漫芭芘蛋糕系列、汽車造型蛋糕系列、情趣蛋糕系列
第六階段：主題情感蛋糕學習：（情趣場景蛋糕、節(jié)日暢銷親情蛋糕、兒童卡通歡樂蛋糕、歐式水果蛋糕、甜蜜婚禮祝福臺、私房快銷蛋糕、祝壽祈福蛋糕）的布局和構圖
第七階段：水果雕刻及蛋糕造型和搭配、迷你水果盒塔、流行裸蛋糕、各類胚體烘烤制作、鮮花情緣蛋糕、時尚淋面蛋糕
第八階段：巧克力成型課程，巧克力手繪、巧克力抹板、巧克力鏟花、手工巧克力、巧克力人物轉印定制、流行巧克力手工技術（小白兔、玫瑰、鳥巢、蘋果、舞鞋等）
第九階段：市場流行：滴落炫彩蛋糕、星座蛋糕、迷幻星空蛋糕、紅鈔連連蛋糕、經(jīng)典提拉米蘇、逗逼歡樂蛋糕、鮮花數(shù)字蛋糕、熱情玫瑰蛋糕、加高蛋糕
第十階段：主題活動慶典蛋糕、大型甜蜜婚禮祝福臺、寶寶百日祝福蛋糕臺、甜品桌的設計與制作，蛋糕的售賣接定單話術技巧、售賣制作流程和網(wǎng)絡營銷策略

蛋糕面包餅干烘焙部分課程

面包系列：竹炭維也納、臟臟包、坎麥貝爾、紅曲養(yǎng)顏包、海螺原麥包、映日無花果、紅花會、芒芒噠、榴小蓮、奶香棒、日式白面包、牛奶堡、椰蓉吐司、菠蘿奶酥、大阪燒、黃金肉松、蔥油肉松卷、阿拉芝士、夏威夷風情、紅豆餐包、毛毛蟲、恩愛白面包、臺式菠蘿包、雪芙餐包、批薩、芝士培根條、辣松、全麥葡萄吐司、酸奶奶酪吐司、乳酷包、鮮奶方舟、五環(huán)火腿……吉士蛋糕、斑馬卷、日式蛋皮、清蒸蛋糕、彩虹蛋糕、黃金蛋糕、天使蛋糕、甜筒、銅鑼燒……
丹麥系列：串燒丹麥、丹麥太陽花、香濃北海道、玉龍酥、菠蘿吹雪、藍莓之夜、芝士戀歌、丹麥唱片、牛角可頌、華爾茲、千層雪頂、法式燒餅、紅豆杏仁丹麥、丹麥吐司……
蛋糕系列：海巖奶蓋蛋糕、臟臟蛋糕、肉松小貝、芒果千層、相思卷、蟹小方、舒芙蕾、黑白紳士、芝心密語、雪落青絲、布朗尼、牛油巴戟、紅棗蛋糕、瑪芬、牛油杯、蜂巢蛋糕、布朗尼蛋糕、加州葡萄、全麥提子馬芬、千層蛋糕、脆皮蛋糕、蜂蜜蛋糕、瑞士肉松卷、脆皮蛋糕、牛奶小蛋糕、香枕蛋糕、壽司蛋糕卷、牛乳蛋糕、蛋糕吐司、抹茶紅豆卷、虎皮蛋糕卷、班戟、白雪密豆、吉士蛋糕、斑馬卷、彩虹蛋糕、黃金蛋糕、天使蛋糕、甜筒、銅鑼燒……
西點類：云頂曲奇、黑白雙煞、魔鬼餅干、太妃餅干、水果派、馬卡龍、杏仁拿破侖，蝴蝶酥，瑪格麗特、法式香片、蔓越莓餅干、曲奇餅干、脆皮泡芙、葡式蛋塔、蛋黃酥、抹茶酥、榴蓮酥、小石頭、老婆餅、馬賽克餅干、千層酥、肉松餅干、手指餅干、魔鬼巧克力餅干、杏仁酥餅、牛利芝麻薄餅、造型餅干……
時令特色類：七彩月餅、牛軋?zhí)?、廣式月餅、蘇式月餅、日式月餅、冰皮月餅、碳燒月餅、中式糖漿、綠豆冰糕、芝麻糕、漢堡包、芝士三明冶、披薩、巧克力甜甜圈、牛扎糖、姜餅屋……
歐式面包：巴黎香頌、炭燒核桃、高纖維奶酪、沖繩黑糖、養(yǎng)生全麥、布里歐雪花、普雷結歐包、黑眼豆豆、紫薯戀人軟歐包、爆漿巧克力軟歐包……
慕斯甜品：提拉米蘇、紅絲絨蛋糕、達蘇奇密碼、劇院蛋糕、咖啡巧克力慕斯、杯具慕斯、夏日誘惑、藍莓芝士派、蘋果派、芝士、乳酪、果凍、布丁……

掌握中西式烘焙技術，烘焙蛋糕工藝、蛋糕店的選址和經(jīng)營，機械設備的使用和維護，生產線的布局，原料的選購和供應，成本控制，新店面格局，軟飲在蛋糕店面的應用和布局等；

學員學完全部課程，經(jīng)考試合格，并取得相應的專業(yè)資格證書可勝任各大、中、小型企事業(yè)單位蛋糕店及食品加工廠及酒店的西點房等相關單位對口工作，也可以獨立創(chuàng)業(yè)開蛋糕店及烘焙房及DIY蛋糕坊。

【課程**】

增值服務

◆技術服務：一次學習，免費終生技術支持，用技術表達愛

◆就業(yè)服務：每月的“金領企業(yè)技術文化宣講招聘日”企業(yè)到學校與學員面對面，讓學員從容選擇適合自己的企業(yè)。

◆創(chuàng)業(yè)服務：開店策劃，原材料推介，永續(xù)技術支持，開業(yè)上門指導，關愛于心，相約成功。

◆人脈服務：充分利用金領寵大的學員群體和強大的品牌號召力，建立蛋糕烘焙交流平臺，形成一股力量。積人脈、廣交流、攜學友、創(chuàng)事業(yè)、謀成功。

人脈服務

◆產品全面升級：國際烘焙教育聯(lián)盟與世界面包大使團每年為我校研發(fā)、制作推出新品、精品，**產品的更新?lián)Q代，緊貼市場，服務學員。

◆定位清晰，細分對口培訓：專業(yè)老師配備齊全是專業(yè)精準細分的根本，專業(yè)的設備設施是精準學技的**。

◆校企合作，技術輸送：企業(yè)派技術骨干到金領串講，金領的學員零距離的考察企業(yè)

◆行業(yè)領軍學校：十八年培訓的技術沉淀和發(fā)展，行業(yè)好的技術實力和寵大的學員群體反哺學校的技術，充實學校技術數(shù)據(jù)庫，對市場上的產品進行深度分析，將技術精準定位和傳播。

行業(yè)領軍

◆證照齊全，誠信合法：《中華人民共和國辦學許可證》、《組織機構代碼證》、《企業(yè)單位登記證》、《收費許可證》、《稅務登記證》證照齊全，合法辦學。

◆追求品質，載譽而行：自開辦以來，金領培訓贏得了上級部門的嘉獎，連年被評為“先進單位”，職業(yè)資格考核，成績不俗。

◆強大的品牌號召力：跟200多家企業(yè)建立了人才輸送關系，選擇一些知名企業(yè)建立校企合作、技術聯(lián)盟的合作伙伴關系。

◆良性循環(huán)，實在可靠：金領培訓自2002年辦學以來，學校穩(wěn)步發(fā)展，學員眾多，技術逐年提升，師資不斷改良，學校良性循環(huán)，實在、安全可靠

【學員風采】

【師資力量】

【學校簡介】

金領蛋糕西點學校是一個知名品牌的全國連鎖專業(yè)的蛋糕西點培訓學校。地處中國中部的中心城市武漢,在美麗的國家重點大學武漢理I大學西院校內。武漢金領職業(yè)教育于2002年起步,以職業(yè)培訓為主軸,集產品研發(fā)、職業(yè)培訓、就業(yè)服務、創(chuàng)業(yè)指導、門店經(jīng)營為- 體,經(jīng)過多年的發(fā)展,成為今日枝繁葉茂的品牌職業(yè)培訓學校。學校專注于職業(yè)技術的傳播,個人團體創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富的謀略指導,業(yè)務始終專注于:蛋糕烘焙西點培訓與開店創(chuàng)業(yè)指導。學校依托專業(yè)的技術、完美的服務、通過與行業(yè)權威、國內外產業(yè)機構合作,為社會大眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)播撒成功的種子!金領自開辦以來,桃李滿天下。被眾多企業(yè)所認同,所喜愛。金領培養(yǎng)了大批技術人才,為眾多企業(yè)解憂去難。2019年是武金領在中國中從事職業(yè)技術培訓傳播的第十八年。目前,金領職業(yè)教育為超過63260余人次的社會大眾提供過技術培訓和服務,為中國260多家企業(yè)提供技術人才。我們見證了中國飲食行業(yè)高速成長的十年,我們見證了-批批學員成為行業(yè)的骨干技術力量,我們見證了一個個學員成功開店創(chuàng)業(yè)。我們榮幸而又自豪地為此貢獻自己的力量!

金領教育,幫助有理想的老百姓實現(xiàn)真正的技術競爭優(yōu)勢! .

金領,懂你的甜蜜夢想,為你的夢想甜蜜

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