【課程簡(jiǎn)介】

組合當(dāng)下市場(chǎng)流行的面包類別，軟歐、日式、丹麥滿足您店面客戶的多樣性選擇，思味緹體系化教學(xué)用料天然、健康無(wú)添加，產(chǎn)品口感外形完美結(jié)合，讓您的門(mén)店成為整條街最靚的店。

【作品展示】

【課程內(nèi)容】

DAY1

基礎(chǔ)原料介紹

基礎(chǔ)設(shè)備悉具

面包基礎(chǔ)知識(shí)講解

面包工藝8步驟講解

日式甜面包配方

分析面團(tuán)制作

牛奶卡斯達(dá)面包

培根肉松小餐包制作

醬料制作

卡仕達(dá)蓄

墨西哥醬

面包烤前裝飾和成品講解

第2天準(zhǔn)備：中種法制作工藝。

DAY2

課前理論

面包的分類

中種法制作工藝講解

配方講解

白吐司制作

全麥吐司制作臺(tái)式菠蘿包

巖燒乳酪制作

餡料制作

面包烤前裝飾及成品講解

第2天準(zhǔn)備天然酵母種的續(xù)種

燙種的制作

DAY3

課前理論

天然畔母種的制作與應(yīng)用

調(diào)理面團(tuán)配方分析

產(chǎn)品制作

培根芝士

陽(yáng)走全麥（小太陽(yáng)）

中種法制作放歐內(nèi)餡制作

面包烤前裝飾及成品講解

DAY4

課前理論

軟歐面包配方講解產(chǎn)品制作

天然酵母液核桃紫薯包制作

抹茶奶蓋芝士圈軟歐包制作

玫瑰蔓越莓起司軟歐包制作

餡料制作

紅豆奶酪餡

核桃果干

玫瑰餡

面包烤

前裝飾及成品講解

DAY5

課前理論

面包制作注意事項(xiàng)

獻(xiàn)歐變化款火龍果音符款歐包

超級(jí)榴庭款歐包

練香軟法

餡料制作

面包烤前裝飾及成品講解

DAY6

課前理論

無(wú) 敵南瓜軟歐包制作

雷神面包

南瓜乳酪餡制作

巧克力甘納許制作

第2天準(zhǔn)備法國(guó)老面的制作

面包烤前裝飾及成品講解

DAY7

所有課程總結(jié)

課前理論

羊角面包概述、特點(diǎn)、文化背景

配方分析

法式羊角制作

傳統(tǒng)法棍制作

蛋黃酥制作

面包烤前裝飾及成品講解

所有成品擺臺(tái)拍照

畢業(yè)答謝

【就業(yè)前景】

烘焙西點(diǎn)行業(yè)是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外最 受歡迎的行業(yè)之一，在行業(yè)快速發(fā)展的形勢(shì)下也蘊(yùn)藏了巨大的商機(jī)，必然也產(chǎn)生了大量的就業(yè)崗位。其現(xiàn)象最為明顯地就是一線技術(shù)人員極具潰乏，大多數(shù)烘焙西點(diǎn)企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來(lái)5年，蛋糕西點(diǎn)師社會(huì)需求量達(dá)210萬(wàn)人，目前全國(guó)從業(yè)人員僅有100萬(wàn)人，每年行業(yè)缺口高達(dá)10萬(wàn)。優(yōu)秀烘焙人才年薪更能超10萬(wàn)元。

免費(fèi)推薦就業(yè)；

就業(yè)方向：甜品店、烘焙西點(diǎn)店、高級(jí)西餐廳、星級(jí)酒店等；

自主創(chuàng)業(yè)：私房甜品/西點(diǎn)、開(kāi)設(shè)私人甜品工作室、創(chuàng)立/加盟甜品店。

【名師介紹】

GENTY  DOMINIQUE

面包世界杯中國(guó)隊(duì)總教練

法國(guó)MOF

40年面包烘焙從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，具有豐富的教學(xué)、技術(shù)管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

曾擔(dān)任在巴黎舉行的“烘焙世界杯”中國(guó)隊(duì)主教練(中國(guó)隊(duì)得到4/40的名次)；擔(dān)任在廣州舉行的：烘焙世界杯“越南和澳大利亞隊(duì)的主教練。；參加MOF賽事決賽，獲得2000年和2004年法國(guó)最 佳工作者

【學(xué)習(xí)證書(shū)】

【學(xué)習(xí)**】

創(chuàng)業(yè)扶持：開(kāi)店前的原材料、包材、設(shè)備進(jìn)貨渠道提供營(yíng)銷(xiāo)策劃方案指導(dǎo)，店面裝修參考圖案指導(dǎo)，后期產(chǎn)品免費(fèi)更新。

【課堂花絮】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

思味緹國(guó)際西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校是一所致力于培養(yǎng)全球一 流烘培、甜點(diǎn)、料理和美食人才的專業(yè)美食學(xué)校。秉承著對(duì)美食藝術(shù)的孜孜追求，對(duì)美味最 佳呈現(xiàn)的不斷創(chuàng)新，不斷激發(fā)用你的思維創(chuàng)作出更多美味而全力以赴。

你知道嗎？美味最 佳呈現(xiàn)四要素：人、工藝、設(shè)備工具、原料，全球頂 級(jí)的美味都是在n種的排列組合中經(jīng)過(guò)n次的試錯(cuò)歷練而成，成就美味的變量恰恰是人對(duì)設(shè)備工具、原料的選擇不同而呈現(xiàn)的美味不同，所以一個(gè)美味創(chuàng)造者懂得越多，創(chuàng)造的美味也就越多。

【教學(xué)環(huán)境】

思味緹國(guó)際美味藝術(shù)學(xué)院位于上海市徐匯區(qū)虹橋路808號(hào)，毗鄰徐家匯中心區(qū)域，4條地鐵線直達(dá)交通便捷。

思味緹的教學(xué)設(shè)備滿足世界技能大賽應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)，采用的德國(guó)MIWE品牌多應(yīng)用于七星級(jí)帆船酒店、人民大會(huì)堂及全球最 大星巴克。模擬實(shí)際工作環(huán)境的實(shí)操設(shè)備，提前養(yǎng)成工作習(xí)慣，讓學(xué)子就業(yè)創(chuàng)業(yè)無(wú)縫對(duì)接，無(wú)需磨合。

隨時(shí)可以預(yù)約免費(fèi)試聽(tīng)，真實(shí)感受學(xué)習(xí)環(huán)境。