【課程簡介】

烘焙?？瓢嗟膶W(xué)習(xí)從原料、設(shè)備、工具的認(rèn)知開始，從簡易的杯子蛋糕，到烘焙師必須掌握的餅干、甜點、面包等制作技術(shù)的學(xué)練，知識點較多，技術(shù)性較強。實際操作與理論知識的積累也同等重要，優(yōu)秀的烘焙師，不僅需要掌握產(chǎn)品的操作，更要了解產(chǎn)品制作的原理。剛開始學(xué)習(xí)的學(xué)生，更該了解學(xué)習(xí)烘焙的重點，在12天的學(xué)習(xí)過程中，更該留意的是對產(chǎn)品制作流程的總結(jié)，對原料屬性與作用的了解，對各種制作手法的掌握和各個細(xì)節(jié)的把控，如此，才能夠在將來的烘焙之路上得以不斷的創(chuàng)新與長足的發(fā)展。

【課程內(nèi)容】

第 一天餅干類

牛奶曲奇、巖石餅干、繽紛水果塔、螺旋派餅、桃酥餅干；

第二天磅蛋糕類

檸檬紙杯蛋糕、熔巖蛋糕、橙味磅蛋糕、巧克力大理石磅蛋糕；

第三天蛋糕類

海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、伯爵紅茶蛋糕；

第四天蛋糕甜點類

瑞士卷、脆皮泡芙、車輪泡芙；

第五天乳酪類

輕乳酪、重乳酪；

第六天酥點類

蛋黃酥、老婆餅、抹茶酥、紫薯酥；

第七天臺式面包

玉米沙拉面包、紅豆面包、宮中寶貝、菠蘿包、哈密克；

第八天吐司類

燙種吐司、提子吐司、南瓜吐司、紅糖吐司；

第九天法式類

傳統(tǒng)法棒、咖喱法式面包、夏巴塔；

第十天軟歐類

土耳其面包、雷神巧克力、抹茶紅豆面包；

第十一天可頌類

可頌、黃桃丹麥、培根丹麥、菠蘿丹麥面包；

第十二天歐式面包

貝果、德國結(jié)、營養(yǎng)面包、藝術(shù)面包；

【名師指導(dǎo)】

張昱老師

青藍(lán)青派西點創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心創(chuàng)始人

國家 級技師

山東大學(xué)（威海）食品專業(yè)面包課程授課老師

2017中國國際美食精英人才榮譽獲得者

【培訓(xùn)現(xiàn)場】

【適合對象】

零基礎(chǔ)學(xué)員，西點愛好者

【教學(xué)特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網(wǎng)紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業(yè)指導(dǎo)。以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為主要培訓(xùn)方向，對原料、設(shè)備的采購、技能培訓(xùn)、開店指導(dǎo)具有完整的體系安排，并具有成功的學(xué)生開店經(jīng)營，店面覆蓋北京、河北、沈陽、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導(dǎo)。授課老師均具有店面、開店經(jīng)驗，并具備5年至10年以上教學(xué)經(jīng)驗，為學(xué)生學(xué)習(xí)技能并轉(zhuǎn)化為實用做出明確的教學(xué)指導(dǎo)。另外，為學(xué)生提升技能，安排了外教課程，以便大家對西點技能的提升做足準(zhǔn)備。

4.學(xué)習(xí)兩科以上9折優(yōu)惠。

【學(xué)校簡介】

青藍(lán)西點培訓(xùn)開設(shè)西點專業(yè)培訓(xùn)課程，包括裱花蛋糕培訓(xùn)、烘焙干點培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、面包系統(tǒng)培訓(xùn)、翻糖蛋糕系統(tǒng)培訓(xùn)、法日甜品培訓(xùn)、日式和菓子培訓(xùn)、手工巧克力培訓(xùn)等多項西點專業(yè)課程。

【教學(xué)理念】

我們力求為所有西點愛好者及職業(yè)者提供接軌國際的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，是當(dāng)前西點面包房店面、西點DIY、西點工作室創(chuàng)業(yè)等需求進(jìn)行的系統(tǒng)培訓(xùn)項目，此外，青藍(lán)以培訓(xùn)為平臺，協(xié)助拓展創(chuàng)業(yè)學(xué)生業(yè)務(wù)，以學(xué)生西點產(chǎn)品參與各類社會實踐活動，包括會場、婚禮、DIY等場合。

在學(xué)生就業(yè)尤其創(chuàng)業(yè)方面，青藍(lán)西點整合創(chuàng)業(yè)原料、設(shè)備、開店策劃等一系列資源，多對一針對性開展開店扶持工作，力求幫助零基礎(chǔ)學(xué)員學(xué)習(xí)掌握技能并可成功創(chuàng)業(yè)！

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)員店鋪】