【課程簡介】

蛋糕給人以諸多幻想，她可以優(yōu)雅、可愛、調(diào)皮、時尚；在西點行業(yè)中，蛋糕是大部分店鋪必然需要的產(chǎn)品，這也與我們生活中的需求密不可分。裱花蛋糕技術(shù)，是原料、手藝、審美綜合能力的體現(xiàn)，無論是網(wǎng)紅蛋糕、水果蛋糕、傳統(tǒng)蛋糕，都是在裱花基礎(chǔ)之上的搭配與變換。學(xué)習(xí)裱花技術(shù)，也是就業(yè)、開店必不可少的技能，更是可以很好的提升生活美食制作的選擇！

【課程內(nèi)容】

第 一天

奶油基礎(chǔ)知識與打發(fā)技巧、蛋糕直面練習(xí)、3種花邊練習(xí)

第二天

直面練習(xí)、花邊蛋糕整合練習(xí)2款

第三天

抹面提高：一刀收面法

第四天

歐式水果蛋糕設(shè)計與擺放、色彩搭配技巧、整合蛋糕練習(xí)

第五天

蛋糕藝術(shù)字體、心形抹面練習(xí)、整合蛋糕練習(xí)

第六天

方形面抹面練習(xí)、花卉練習(xí)

第七天

花卉蛋糕整合練習(xí)

第八天海鹽蛋糕

海鹽蛋糕配方、口味變化、制作流程、整合蛋糕

第九天千層蛋糕

千層蛋糕配方、口味變化、制作流程、千層皮烤制、整合蛋糕

第十天滴落蛋糕

色彩搭配、暈染面手法、滴落手法、蛋糕整合

第十一天主題蛋糕

根據(jù)主題形式制作蛋糕

第十二天網(wǎng)紅蛋糕

流行款蛋糕制作

【名師指導(dǎo)】

北慧老師

高級西點師職稱；

5年裱花師店鋪經(jīng)營；

2年西點培訓(xùn)裱花、甜品課程教師經(jīng)驗；

全國烘焙技能大賽北京賽區(qū)一等獎；

青藍西點培訓(xùn)烘焙課程老師；

擅長法、日式甜品；裱花；

【培訓(xùn)現(xiàn)場】

【適合對象】

零基礎(chǔ)學(xué)員，西點愛好者

【教學(xué)特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網(wǎng)紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業(yè)指導(dǎo)。以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為主要培訓(xùn)方向，對原料、設(shè)備的采購、技能培訓(xùn)、開店指導(dǎo)具有完整的體系安排，并具有成功的學(xué)生開店經(jīng)營，店面覆蓋北京、河北、沈陽、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導(dǎo)。授課老師均具有店面、開店經(jīng)驗，并具備5年至10年以上教學(xué)經(jīng)驗，為學(xué)生學(xué)習(xí)技能并轉(zhuǎn)化為實用做出明確的教學(xué)指導(dǎo)。另外，為學(xué)生提升技能，安排了外教課程，以便大家對西點技能的提升做足準備。

4.學(xué)習(xí)兩科以上9折優(yōu)惠。

【學(xué)校簡介】

青藍西點培訓(xùn)開設(shè)西點專業(yè)培訓(xùn)課程，包括裱花蛋糕培訓(xùn)、烘焙干點培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、面包系統(tǒng)培訓(xùn)、翻糖蛋糕系統(tǒng)培訓(xùn)、法日甜品培訓(xùn)、日式和菓子培訓(xùn)、手工巧克力培訓(xùn)等多項西點專業(yè)課程。

【教學(xué)理念】

我們力求為所有西點愛好者及職業(yè)者提供接軌國際的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，是當前西點面包房店面、西點DIY、西點工作室創(chuàng)業(yè)等需求進行的系統(tǒng)培訓(xùn)項目，此外，青藍以培訓(xùn)為平臺，協(xié)助拓展創(chuàng)業(yè)學(xué)生業(yè)務(wù)，以學(xué)生西點產(chǎn)品參與各類社會實踐活動，包括會場、婚禮、DIY等場合。

在學(xué)生就業(yè)尤其創(chuàng)業(yè)方面，青藍西點整合創(chuàng)業(yè)原料、設(shè)備、開店策劃等一系列資源，多對一針對性開展開店扶持工作，力求幫助零基礎(chǔ)學(xué)員學(xué)習(xí)掌握技能并可成功創(chuàng)業(yè)！

【學(xué)員風采】

【學(xué)員店鋪】