【課程簡介】

首創(chuàng)步輪式”教學(xué)模式，將教學(xué)與實(shí)操進(jìn)行“1+1”(1天授課數(shù)學(xué)+1天老師指導(dǎo)實(shí)操練習(xí)》完美契合，滾動推進(jìn)。增加1倍實(shí)操指導(dǎo)時間,讓學(xué)員對技能操作掌攫更加穩(wěn)固。全課程將對4種不同的面包品類制作技藝,分別進(jìn)行6天“各個擊破”( 歐法式為3天)。

【課程內(nèi)容】

第1周日式類型面包

日式紅豆包/香草蘋果/農(nóng)夫薯仔/楓糖榛子/豆豆芝士

多谷物海鹽卷/黑芝麻芥末海藻/卡通菠蘿包/蔥之戀/牛乳棒

豆乳面包/奶酥芋泥/黑糖墨西哥/黑胡椒芝士肉脯/巧克力豆豆

第2周酥皮類型面包

經(jīng)典可頌/巧克力可頌/紅酒洋梨/熱情水果可頌

開心果卷/肉桂草果派/芥末籽脆腸/杏仁抹茶可頌

培根奶酪/濃情奶酪/丹麥紅豆/覆盆子可頌

第3周軟歐類型面包

栗子王國/牛油果奶酪/番茄咖喱雞肉/原味椰子

流心抹茶/菠菜咸芝士/流沙咸蛋黃肉松/芋泥面包

火龍果奶酪/芝士培根/谷物吐司/厚切白吐司

巧克力大理石吐司/黑糖皇冠吐司/奶酪吐司/全麥吐司

第4周歐法式類型面包

傳統(tǒng)法棍/黑麥水果/紅酒鄉(xiāng)村面包

多谷物面包/德國結(jié)/佛卡斯

面包藝術(shù)造型

注:產(chǎn)品造型、主題將根據(jù)季節(jié)進(jìn)行相應(yīng)創(chuàng)新調(diào)整

【作品展示】

【培訓(xùn)現(xiàn)場】

【名師指導(dǎo)】

【課程福利】

1.彭程學(xué)員獨(dú)享品牌進(jìn)貨價

2.技術(shù)后援團(tuán)持續(xù)提供疑問解答

3.創(chuàng)業(yè)學(xué)員助夢計劃

【適合對象】

有職業(yè)志向的零基礎(chǔ)人員、烘焙愛好者、以及具有初、中級水平,沒有受過法式專業(yè)培訓(xùn)水平,沒有受過法式專業(yè)培訓(xùn)。

【學(xué)員福利】

針對以往畢業(yè)生開放了免費(fèi)進(jìn)修的機(jī)會，會請國外有名的MOF大師來授課。

每年都會舉辦一次大型的同學(xué)會，參加的人數(shù)達(dá)到400/500人左右，會請西點(diǎn)界有名的大師上公開課，又相當(dāng)于一次進(jìn)修課，同學(xué)會上也有抽獎的活動，有學(xué)校提供的獎品，供應(yīng)商提供的獎品。

另外創(chuàng)業(yè)支持這塊非常完善。針對創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，學(xué)校這邊提供原材料及設(shè)備工具等購買渠道及折扣談判，工作室及門店選址、裝修、廚房設(shè)計方案、運(yùn)營等建議及經(jīng)驗分享等等。

【學(xué)校簡介】

彭程西式餐飲職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校有限公司創(chuàng)立于2011年,是中國知名的從事法式西點(diǎn)專業(yè)教育的機(jī)構(gòu)。至今已有9年歷史。擁有由創(chuàng)始人彭程老師根據(jù)個人獨(dú)特的職業(yè)經(jīng)歷,結(jié)合中外教技術(shù)團(tuán)隊不斷總結(jié)研究,以及門店運(yùn)營反復(fù)實(shí)踐的經(jīng)驗打造出的高效的法式西點(diǎn)綜合教學(xué)體系。課程有眾多MOF和世界等西點(diǎn)大師參與設(shè)計指導(dǎo)。校區(qū)建設(shè)完全參照國際標(biāo)準(zhǔn)，無論是規(guī)模、師資還是課程體系等軟硬建設(shè)都媲美日歐等世界名校。

【教學(xué)環(huán)境】

【校園活動】

每年都會舉辦一次大型的同學(xué)會，參加的人數(shù)達(dá)到400/500人左右，會請西點(diǎn)界有名的大師上公開課，又相當(dāng)于一次進(jìn)修課，同學(xué)會上也有抽獎的活動，有學(xué)校提供的獎品，供應(yīng)商提供的獎品。

【學(xué)員風(fēng)采】