【課程簡介】

鹵肉飯，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。配上腌蘿卜或其他小菜那股略帶刺激的酸咸味將口里的氣味由油香與鮮甜升華至清爽，讓你更痛快的把碗里的米飯一掃而空。

【課程前景】

鹵肉飯大概是符合現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的食品之一，它立等可取，味道鮮美，肥而不膩，配上小菜讓人忍不住將浸著肉汁的米飯一掃而光，尤其適合上班的白領和學生黨，市場前景空間大，創(chuàng)業(yè)過程簡單。

1、操作簡單：制作過程簡單，只需要對照配方便可簡單復制美味。

2、投入較低：店面要求小，可主要走外賣這塊，對店面人員要求低。

3、工作量少：只需要提前將鹵肉燉煮好，賣的時候擺盤打好飯菜就可以了，比起傳統(tǒng)中餐少了很多工作量。

【課程內(nèi)容】

1.原料的選擇；

2.燉肉料的選擇、配比；

3.鹵肉的制作流程及制作標準；

4.成菜后的小菜搭配、擺盤等。

【教學優(yōu)勢】

飄味香教給你的是核心的技術，配方單、操作手法等全部毫無保留盡心傳授。我們的師傅是全多的，都是從業(yè)多年擁有豐富經(jīng)驗的大廚。學習期間我們食宿全包無任何二次收費。開設的開店指導課程，讓您少走彎路，一切為了真誠扶持創(chuàng)業(yè)。

【師資介紹】

王觀發(fā)，中級廚師，培訓師，從事廚師行業(yè)12年，精通川菜系列中各式菜肴的調(diào)配及制作，對食材了解程度比較高，精通各式川菜、云南菜、貴州菜、湘菜的產(chǎn)品設計與研發(fā)。經(jīng)驗豐富，曾擔任覓辣火鍋后廚主管、九鍋一堂廚師長、絕贊天蝦廚師長、榮昌全羊廚師長、旺豪酒店廚師長、兩江鴻酒樓廚師長。擅長川湘菜、鹵菜系列、火鍋系列、冒菜系列、串串香、特色燒烤、烤全羊、沸騰魚、牛羊肉粉、手工酸辣粉、各式小吃等

【教學現(xiàn)場】

【學員風采】

【學校介紹】

真誠扶持創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)改變?nèi)松?！南寧飄味香餐飲管理有限公司（簡稱：飄味香），是一家專業(yè)的小吃美食文化研發(fā)和傳播推廣為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地！以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、與現(xiàn)代結合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【學校環(huán)境】