【美食簡介】

壽司是傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。

壽司的五大特色：

1. 這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今健康、具營養(yǎng)的食品之一。
2. 它非常美味，根本原因是你吃的是新鮮的魚生
3. 享用方式的多樣化。可以要一個現(xiàn)成的套餐，或要按顧客的想法定做壽司。
4. 它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力 。
5. 壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術(shù)。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開。

【教學流程】

1、日本壽司的系統(tǒng)講述；

2、日本壽司原料的選購；

3、日本壽司食材的預加工；

4、日本壽司加工的基本標準；

5、日本壽司加工的工藝步驟；

6、日本壽司經(jīng)營理念和定價原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【學習內(nèi)容】

1、卷簾壽司類：青瓜螺肉卷簾壽司、玉米熱狗卷簾壽司、火腿玉子卷壽司、青瓜蟹柳卷簾壽司、三文魚小卷壽司、櫻田太卷、鰻魚卷、干飄小卷等；

2、軍艦壽司類：鰻魚軍艦壽司、蟹肉沙拉軍艦壽司、三文魚軍艦壽司、海草軍艦壽司、肉松軍艦壽司玉米軍艦壽司、水果軍艦壽司、螺肉軍艦壽司、墨魚仔軍艦、魚皮軍艦、八爪魚軍艦、吞拿魚軍艦、紅蟹子軍艦、海蜇軍艦壽司等；

3、反卷壽司類：肉松加州卷壽司、田園水果卷壽司、黃金玉子卷壽司、蟹子加州卷壽司、火腿青瓜生菜卷、烤鰻魚青瓜卷、蟹棒火腿青瓜手卷、烤鰻魚太卷等；

4、手卷壽司類：火腿青瓜生菜手卷、烤鰻魚青瓜手卷、蟹棒火腿青瓜手卷、肉松加州卷壽司、田園水果卷、厚蛋燒手卷、蟹子加州卷等；

5、手握壽司類：鰻魚手握壽司、三文魚手握壽司、墨魚嘴手卷、黑椒腌熏肉手卷壽司、瀨尿蝦手卷、花之戀手握壽司、魷魚手卷等；

6、飯團壽司類：鮮蝦美乃滋飯團、芥末雞肉飯團、田螺海鮮醬飯團、腌肉芝士飯團、青瓜梅子飯團、火腿泡菜飯團、油揚壽司等；

7、壓模壽司類：三文魚箱壽司、腌肉芝士箱壽司、烤鰻魚箱壽司、棒棒蝦箱壽司、吞拿魚箱式壽司、蟹子青瓜箱壽司等；

8、創(chuàng)意壽司類：浪漫櫻花壽司、錦繡花壽司、心心相印壽司、果蔬壽司、櫻田千層壽司等等。

【關(guān)于我們】

糧叁學院的培訓項目是政府向社會推薦的全民創(chuàng)業(yè)項目，包括港式甜品、咖啡拉花雞尾酒、鹵味燒臘培訓、早茶早點培訓、西點烘焙和藝術(shù)蛋糕裝飾等課程。建校以來，學校為社會企業(yè)培養(yǎng)和提供了大批甜品、烘焙專業(yè)人才，有力地支持了企業(yè)的發(fā)展和社會就業(yè)、再就業(yè)工作；糧叁商學院擁有先進的港式甜品、咖啡雞尾酒、早餐早點、烘焙工藝實習操作教室、產(chǎn)品展示室，教學設(shè)備先進齊全，滿足所有班次全程實踐操作課教學需要。為了提高學生實踐操作技能，使學生能夠達到獨立操作和開廠、開店的技術(shù)水平，糧叁商學院在教學中80%都是實踐操作課，一人一個操作工位，人手一套操作工具，老師手把手教，。專業(yè)技能課以工作場景的教學模式，激發(fā)學習興趣，**教學質(zhì)量，使學生很快掌握操作工藝和生產(chǎn)流程。

【學員風采】