【課程介紹】

通過4天的輕食簡(jiǎn)餐料理課程教學(xué)，Chef Dada He帶領(lǐng)學(xué)員從專業(yè)出發(fā)，實(shí)際操作，將創(chuàng)新與現(xiàn)代及傳統(tǒng)美食藝術(shù)相結(jié)合，精選全球8大類共40余款食譜，尊享五星級(jí)酒店秘方,讓你快速掌握簡(jiǎn)餐的制作和創(chuàng)新技巧。特色配菜與醬汁，做出健康時(shí)尚的餐食，盡享烹調(diào)藝術(shù)。

【課程內(nèi)容】

沙拉醬汁：酸瓜蒔蘿醬/新派千島醬/傳統(tǒng)凱撒醬/秘制塔塔醬/辣味是拉差醬/特制酸奶水果沙拉醬/意大利香醋汁/法式芥末油醋汁/意大利青醬/泰式酸辣汁

特制沙拉配菜：法式油浸三文魚/香草雞胸/檸檬大蝦/楓香烤南瓜/香草烤蘑菇，

三明治類：開放式火腿三明治/鮮蔬番茄奶酪三明治/胡椒熏牛肉三明治/意式薩拉米三明治/法式鵝肝三明治/牛油果大蝦貝果/煙熏三文魚奶油芝士貝果。

帕尼尼：布拉格熏肉水牛奶酪/鮮蔬金槍魚恰巴塔/香脆軟法包/培根瑞士芝士

卷餅：香草春天雞肉卷餅/墨西哥胡姆斯辣醬卷餅/牛油果芝士香料大蝦卷餅/瑪薩拉牛肉卷餅。

漢堡：秘制蔬翠牛肉漢堡/三色迷你漢堡/鮮蝦鱈魚堡。

意面：特制腰果松仁青醬意面/黑胡椒培根奶油意面/什錦番茄海鮮螺旋面/黑松露意面

湯類:法式什菌忌廉湯，栗蓉南瓜湯/花香蘆筍湯/泰式皇家冬陰功湯

【適合人群】

開店創(chuàng)業(yè)、烘焙愛好者、家庭烘焙、烘焙工作室

【授課老師】

Dada He

醍香頂廚藝術(shù)烘焙學(xué)院輕食簡(jiǎn)餐料理課程主講老師，擁有12年法式及現(xiàn)代料理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

20歲獲得料理文憑。

2008年于成都家擁有法國米其林廚師的滴意法餐廳工作學(xué)習(xí)，擔(dān)任餐廳主管。

2010年于洲際酒店法餐廳擔(dān)任副廚師長(zhǎng)。

2012于釣魚臺(tái)酒店擔(dān)任西廚房廚師長(zhǎng)。

2014年至今任職博舍酒店宴會(huì)主廚。

【報(bào)名方式】

報(bào)名成功以1000元人民幣定金到賬為準(zhǔn)。如果個(gè)人原因不能準(zhǔn)時(shí)參加課程請(qǐng)?zhí)崆?5天告知酌情安排一次免費(fèi)延期機(jī)會(huì)，上課前2天交齊剩余學(xué)費(fèi)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

歷經(jīng)2年精心籌備，醍香頂廚藝術(shù)學(xué)院終落戶于成都。為了堅(jiān)守法式甜點(diǎn)的正統(tǒng)，我們也從法國帶回了本地專業(yè)甜品制作大師團(tuán)隊(duì)，均具備豐富的甜品教學(xué)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，學(xué)員所有課程均為無中轉(zhuǎn)外教授課，同傳翻譯全程雙聲指導(dǎo)。我們課程設(shè)置專業(yè)，與國際前沿專業(yè)技術(shù)同步，傳播國際化藝術(shù)烘焙理念。采用正宗法式西點(diǎn)和米其林甜品配方，精選優(yōu)質(zhì)進(jìn)口原料及食材，確保每一款甜品具備高品質(zhì)和純正口感。課程不僅教授甜品的制作，同時(shí)強(qiáng)調(diào)提升美學(xué)造詣，啟發(fā)學(xué)員的創(chuàng)造設(shè)計(jì)能力，將烘焙與美學(xué)完美結(jié)合。