【課程介紹】

醍香頂廚藝術烘焙學院攜手胖達人手感烘焙

為烘焙創(chuàng)業(yè)從業(yè)者及狂熱愛好者

傾力打造

適合烘焙從業(yè)者專業(yè)入門或進階，小型工作室、咖啡館或面包店的

初創(chuàng)/產(chǎn)品升級課程

醍香法式西點及面包全能班畢業(yè)學員

可直接進入胖達人手感烘焙門店帶薪學徒培訓

【課程時間】

20+1天（周一至周六 9:30---12：00、13:00---17:30） 

5天法式西點基礎班

12天法式西點興趣愛好班

【招生對象】

零基礎、有基礎均可報名學習 

【學習方式】

6-8人精品小班制教學（每位學員享有獨立操作臺、成品可打包與友人分享、學費包含制服、原材料、工具、配方、學習期中不含任何其他費用）

【課程特色】

醍香研發(fā)團隊為烘焙創(chuàng)業(yè)從業(yè)者及狂熱愛好者傾力打造，適合烘焙從業(yè)者專業(yè)入門或進階，小型工作室、咖啡館或面包店的初創(chuàng)或產(chǎn)品升級。該課程體系完整、系統(tǒng)、專業(yè)、實用。毫無保留地教授大家甜品各大品類及核心技術。課程側(cè)重點平均，充分考慮了市場流行度。該課程不僅教授近70多款單品，更是對烘焙體系整體的理解運用，從而使學員進一步具備自學能力和甜品設計開發(fā)能力。同時，該課程融入更多開店所需的商業(yè)知識：從食材設備的品牌、使用維護和管理保存，到成品的流程控制和市場洞見等。

1.法籍講師授課+藍帶助教中文翻譯全程雙向同聲傳譯

2.成品70余款，近百種配方，同步國際前沿專業(yè)技術+創(chuàng)意西點裝飾設計，傳播國際化藝術烘焙理念

3.法國純正傳統(tǒng)工藝制作手法和技巧展示+深度解析核心技術+高品質(zhì)進口原材料

4.職業(yè)化培訓+法籍老師詳細講解演示+全程手把手指導學員獨立實操+法籍主廚帶領對成品口感，造型，品質(zhì)深入分析+法國甜點文化講解

5.課堂涉及對食材和設備工具的講解+課后提供設備、工具、食材供應等配套支持體系+學員與老師能在群內(nèi)進行技術和商業(yè)應用等互動問答

6.為外地學員提供住宿， *學會、*就業(yè)。

【老師介紹】

尼古拉老師出身于甜品面包世家，對烘焙十分熱愛，用盡一生去探尋烘焙之道。

經(jīng)過自身的不懈努力，16歲時通過了甜品界哈佛的Ferrandi（法國費朗迪廚藝學院）的嚴格篩選。

19歲在糕點店Mr Ellinie工作，擔任首席甜品師，參加過三次MOF（Meilleurs ouvrier de France法國佳工藝師）實習。

22歲時，尼古拉老師在法國MOF David Capy公司旗下?lián)翁瘘c培訓生產(chǎn)負責人。

24歲在巴黎La défense一家甜點店工作，擔任產(chǎn)品培訓負責人，擁有專業(yè)團隊。

醍香助教Sylvia

畢業(yè)于法式藍帶烹飪學院，2年專業(yè)西點專業(yè)畢業(yè)生，2016年7月至2017年10月在新西蘭Cube Bakery & Cafe擔任西點師。

【課堂部分作品展示】

【學生部分作品展示】

【教學環(huán)境】

600平米的寬敞實體教室 設有專業(yè)烘焙教學設備

獨立的操作平臺及體驗式教學方式