【培訓(xùn)對(duì)象】

針對(duì)想經(jīng)營(yíng)烘焙坊、烘焙店產(chǎn)品升級(jí)，烘焙工作室、小型清吧、微店、技術(shù)進(jìn)修、從業(yè)者。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

扎實(shí)掌握烘焙面包的基本功，學(xué)會(huì)制作多樣化產(chǎn)品，豐富店鋪面包產(chǎn)品品種，培養(yǎng)學(xué)員具備創(chuàng)新及創(chuàng)造力。培養(yǎng)其掌握烘焙坊營(yíng)銷(xiāo)理念，懂得線上線下結(jié)合運(yùn)作的創(chuàng)業(yè)者

【上課時(shí)間】

上午9:30-12:00 下午13:30-16:30（周一至周日）。

【上課形式】

小班教學(xué)，定期開(kāi)班，循環(huán)授課，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止

【培訓(xùn)時(shí)間】

學(xué)習(xí)時(shí)間12天左右，具體依據(jù)個(gè)人情況而定。隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)，來(lái)校簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期不會(huì)，下期可繼續(xù)學(xué)習(xí)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

課時(shí)

面包原材料及工具認(rèn)識(shí)與了解；天然酵母制作培養(yǎng)方法介紹；基礎(chǔ)類(lèi)甜面包的練習(xí)與制作方法；改良劑的認(rèn)識(shí)和選擇；攪拌機(jī)的使用及保養(yǎng)方法；面團(tuán)醒發(fā)及保存方法；天然酵母制作培養(yǎng)；面包基礎(chǔ)操作練習(xí)

第二課時(shí)

芝士百里香、黃金毛毛蟲(chóng)奶油面包，熱狗面包，飛碟面包，墨西哥紅豆面包香脆酥皮面包、臺(tái)式菠蘿包、培根芝士面包

第三課時(shí)

吐司面包制作：白吐司制作（咸）雙色吐司，抹茶紅豆吐司，葡萄切片吐司

第四課時(shí)

蔓越莓切片吐司，北海盜切片吐司，全麥切片吐司

第五課時(shí)

培根芝士三明治、金槍魚(yú)三明治、巖燒乳酪、德式焗烤、法棍制作

第六課時(shí)

法式奶香片，香蒜片制作，紅豆小吐司，菠蘿吐司，葡萄奶油小吐司，椰蓉吐司，蛋黃酥制作，松沙拉餐包制作方法法講解

第七課時(shí)

歐包課程：大列巴、抹茶歐巴、草莓之心

第八課時(shí)

雷神、酸奶貝兒、全麥歐包、法羅娜

第九課時(shí)

雪花甜甜圈、巧克力親親甜甜圈、豆沙炸包、甜丹麥面團(tuán)制作，臟臟面團(tuán)制作

第十課時(shí)

北海道、手撕包，臟臟包，成品制作；咸丹麥面團(tuán)制作，起酥面團(tuán)制作

第十一課時(shí)

丹麥長(zhǎng)條面包、丹麥紅豆面包、丹麥風(fēng)車(chē)、牛角面包、蝴蝶酥的制作、雙色牛角法蘭克弗

第十二課時(shí)

曲奇餅干，杏仁瓦片，蔓越莓餅干，制作手法講解

【關(guān)于我們】

港焙西點(diǎn)是一家技術(shù)研發(fā)、烘焙培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，隸屬于香港天歐國(guó)際教育集團(tuán)，是在中國(guó)大陸針對(duì)西式餐飲而設(shè)立的烘焙培訓(xùn)品牌。主要培訓(xùn)項(xiàng)目有西點(diǎn)、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教學(xué)，專(zhuān)業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗(yàn)豐富的名師教學(xué)，店鋪式培訓(xùn)和實(shí)踐操作，全面的售后服務(wù)支持。我們秉承“用心才能創(chuàng)新,競(jìng)爭(zhēng)才能發(fā)展”的企業(yè)理念,遵循企業(yè)使命,培養(yǎng)了很多的西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)者，始終貫徹“務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、開(kāi)放、協(xié)作”的企業(yè)價(jià)值，對(duì)學(xué)員全程服務(wù)，并且不斷融入實(shí)踐教學(xué)，打造中國(guó)大陸烘焙培訓(xùn)、加盟連鎖的綜合品牌。

【教學(xué)環(huán)境】