【課程簡(jiǎn)介】

餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。

【適合人群】

對(duì)健康私房烘焙行業(yè)感興趣，希望往烘焙行業(yè)發(fā)展、零基礎(chǔ)的初學(xué)者；

想開(kāi)一間DIY餅干手工坊的人群；

想開(kāi)一間高端無(wú)添加餅干手工坊的人群；

【教學(xué)目標(biāo)】

培育出新一代的餅干烘焙師。

【教學(xué)時(shí)間】

可根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)情況調(diào)節(jié)

【課程特色】

實(shí)操，技術(shù)掌握更扎實(shí)，**每個(gè)學(xué)員都能進(jìn)行充分的親手操作；理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐更加的緊密結(jié)合；

【課程內(nèi)容】

1、課程講解安排，環(huán)境的熟悉與原料工具的認(rèn)識(shí)與講解。認(rèn)識(shí)擠餅干造型的裱嘴認(rèn)識(shí)（SN7101、SN3500等等）

2、曲奇餅干的制作與工藝：巧克力曲奇餅干、抹茶曲奇餅干、香蔥曲奇餅干

3、經(jīng)典蔓越莓餅干的制作

4、經(jīng)典小食類餅干的制作：巴黎酥、芝士奶酥、奶香薄片

5、經(jīng)典兒童手工DIY餅干的制作

6、主題餅干的制作

7、成品手工餅干的裝飾及包裝

8、店面選址、店面策劃、店面運(yùn)營(yíng)、微店互聯(lián)網(wǎng)的建設(shè)與運(yùn)營(yíng)等等的知識(shí)點(diǎn)講解。

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

南京夫子廟烹飪學(xué)校作為一所辦學(xué)40多年的專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校，長(zhǎng)期以來(lái)受到廣泛歡迎。學(xué)校是經(jīng)江蘇省勞動(dòng)廳批準(zhǔn)成立的專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，辦學(xué)許可證（蘇）勞社證字20030001號(hào)，經(jīng)考核合格頒發(fā)中英文版資格證書(shū)，出國(guó)公證有效。學(xué)校擁有專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)和餐飲管理團(tuán)隊(duì)，以多年來(lái)豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)為全國(guó)各地多家單位培訓(xùn)輸送了大批具有高水平的烹飪技術(shù)人才和許多自主創(chuàng)業(yè)者，獲得各界人士的好評(píng)。要想學(xué)到過(guò)硬的技術(shù)，關(guān)鍵是選一所正規(guī)的學(xué)校。

【學(xué)校理念】

學(xué)海無(wú)涯，歡迎那些喜愛(ài)美食文化的人們來(lái)加入我們，一起發(fā)揚(yáng)中國(guó)的“食”文化，讓我們以“迅速，準(zhǔn)確，高效，無(wú)誤”的口號(hào)一起，以“創(chuàng)新發(fā)展，誠(chéng)信服務(wù)”的理念開(kāi)創(chuàng)出一片屬于自己的新天地。