【課程介紹】
烘焙即將咖啡豆煎煮,創(chuàng)造出咖啡獨(dú)特的色澤、風(fēng)味與芳香。烘焙使淡綠色的生咖啡豆變成茶褐色咖啡豆。高標(biāo)的烘焙是指能將生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地烘焙出來。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1、咖啡烘焙機(jī)的了解及使用。
2、優(yōu)質(zhì)咖啡生豆的鑒別。
3、了解世界精品咖啡的定義及五大洲的咖啡精品代表。
4、熟練掌握不同生豆的烘焙程度。
5、咖啡的品鑒及風(fēng)味的特點(diǎn)。
6、意式咖啡豆的配方比例及烘培方法。
【課程安排】
階段:了解實(shí)體店面整體運(yùn)營和產(chǎn)品流程線課程
第二階段:裱花蛋糕藝術(shù)班
第三階段:烘焙蛋糕餅干班
第四階段:烘焙西點(diǎn)面包班
第五階段:慕斯凍品甜點(diǎn)班
第六階段:咖啡精品班
第七階段:披薩精品班
第八階段:蛋糕店實(shí)戰(zhàn)VIP課程
【學(xué)員作品】
【學(xué)校簡介】
賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年,企業(yè)歷經(jīng)十四年的不斷努力與發(fā)展,現(xiàn)旗下?lián)碛袞|莞校區(qū)、惠州校區(qū)、肇慶校區(qū)。企業(yè)于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯”。十四年企業(yè)秉承“踏實(shí) 堅持 付出 感恩”的企業(yè)精神,致力于為烘焙行業(yè)培養(yǎng)更多技術(shù)人才。
學(xué)?,F(xiàn)開設(shè)二十多個烘焙、咖啡、西餐專業(yè)?!坝眯呐囵B(yǎng)每位同學(xué),用心演繹每款產(chǎn)品”是學(xué)校辦學(xué)宗旨,我校常年招生,熱忱歡迎各位擁有烘焙夢想的伙伴加入賽西維烘焙大家庭,為你的烘焙夢助力加油!
【師資介紹】
劉振鵬
咖啡講師,有著8年的咖啡,水吧,工作經(jīng)驗(yàn),曾在上島咖啡天津,河北,杭州,陳江門店任吧臺長.惠州優(yōu)城悅客吧臺主管一職.歐堡酒吧任調(diào)酒師。
【就業(yè)去向】
咖啡制作人員、咖啡廳管理及投資人、咖啡技術(shù)人員、咖啡飲品研發(fā)人員。