【教學內容】

●甜品臺布置：紗、幔、亮片布、色丁布、蕾絲布、仿真小植物、小毛絨玩具、小工藝品、手工裝飾品、器具用等。

●成本預算：場地、人員、原材料預算。

●甜品：翻糖、馬卡龍、手工巧克力、布丁類、餅干類、撻類、派類、泡芙類、慕斯蛋糕、裸蛋糕、水果拼盤、雞尾酒、特色飲品等。

【教學方式】

標準化理論實踐教學，著重強調動手能力90%（實踐操作課程）10%（專業(yè)理論課程）

【作品展示】

【教學目的】

突出實用技能與管理并重，強調星級酒店及大型西點房的綜合管理能力與實戰(zhàn)技巧精通各式西點的制作、創(chuàng)新培養(yǎng)西點餐飲企業(yè)獨立操作決策的綜合型人才

【學習時間】

60課時

【就業(yè)推薦】

學校提供就業(yè)信息

【證書授予】

●本校《結業(yè)證》 ●省廳《上崗證》

【學校榮譽】

【辦學優(yōu)勢】

德才兼?zhèn)?，海納百川，銳意進取，追求卓越，作為本校校訓，充分詮釋著管理團隊扎實負責的辦學理念和不甘人后的進取精神。

專業(yè)設置方面，目前設有中餐、西餐、烘焙、營養(yǎng)、調酒、冷飲咖啡、風味小吃等專業(yè)。福建具有海西龍頭和自貿區(qū)的特殊經(jīng)濟區(qū)位優(yōu)勢，本校放眼全球，適應海西發(fā)展的潮流，積極開拓新專業(yè)。

師資方面，以程振芳大師為核心的師資團隊，秉承了三十年的職業(yè)教育精髓和辦學經(jīng)驗，櫛風沐雨，數(shù)獲殊譽。

設施設備方面，學校配有幾萬平米的超大型實訓場地，國內，數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設備、標準化梯形操作大廳、數(shù)百臺全新高配計算機、多媒體投影室等，每間獨立教室可容納百余學生同時上課，吸引了多家國際知名企業(yè)進駐，做為崗前培訓基地，并建立了良好的互動關系。

校務管理方面，以人為本，樹立學生 、教職工第二 、學校第三的價值觀念，建立誠信正直、盡責敬業(yè)、合作分享、勇于創(chuàng)新、樂觀堅韌、平等民主的價值體系，謀求學校與學生、學校與教職工共贏共生、和諧發(fā)展的良好氛圍。

就業(yè)方面，學校成立了就業(yè)指導處，并與多家就業(yè)單位建立業(yè)務關系，形成訂單式培訓，定期發(fā)布就業(yè)信息，以**學生學得好，出得去。