【美食簡介】

雞肉火鍋是以雞肉為主料的一種火鍋，其做法簡單、營養(yǎng)價值豐富，是老百姓家中及餐館飯桌上一道重要的菜肴，一直深受全國各地人民的喜愛。

“雞肉火鍋”的作法是，在火上架上淺鍋，用雞油把雞肉煎一下后，加入用醬油、砂糖(或是日本醬)、日本酒、調(diào)味汁等調(diào)成的作料湯，然后放進(jìn)蔬菜、豆腐一起煮，邊煮邊吃。不同的地區(qū)或是家庭也根據(jù)各自的嗜好使用雞肉以外的原料和作料湯?！半u肉火鍋”或是“雞鍋”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把爐子放在餐桌上邊煮邊吃，熱熱乎乎?；疱伒某苑ㄒ埠芎唵伟言险{(diào)理好放在大盤子里，就可以邊煮邊吃了。

因為火鍋不僅有肉，還有大量的蔬菜稱得上是健康食品，所以，很受年輕主婦們的喜愛。除雞腿肉外，還可用雞肉末搓成雞肉丸放入火鍋，亦別有風(fēng)味。雞肉丸要在滾鍋時放入，否則，肉丸就會散掉。鍋內(nèi)的雞肉、雞肉丸、洋蔥等煮好后，將其蘸著攪開的生雞蛋吃，不愛吃生雞蛋的話也可不蘸雞蛋。這樣。一邊吃以一邊往鍋里添進(jìn)肉和蔬菜，鍋內(nèi)湯煮干了，就添入料湯，味道太濃的話，就加如用等量的酒和水調(diào)和而成的液體進(jìn)行調(diào)味。后，在鍋湯內(nèi)加入米飯，并拌上攪開的生雞蛋，其味甚佳。

【課程簡介】

【教學(xué)內(nèi)容】

【關(guān)于我們】

重慶市留往餐飲服務(wù)有限公司，成立于2007年，經(jīng)過多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊。已成為知名特色小吃培訓(xùn)中心?，F(xiàn)有專任廚師十多名，廚師多名，每年接受培訓(xùn)的學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功率高達(dá)百分之九十以上，遍布全國各地。留往餐飲培訓(xùn)中心，期待您的加入。

企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供正宗，專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)。

企業(yè)宗旨：傳承和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功

企業(yè)目標(biāo)：打造特色小吃連鎖。

企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

經(jīng)營理念：社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者、三贏

經(jīng)營策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得大成功。