【課程內(nèi)容】
階段、咖啡經(jīng)典技術(shù)實操篇
1、圓夢咖啡帶你深入了解咖啡,真正進入咖啡開店實戰(zhàn)課程,掌握咖啡文化,準確定位開店。
2、咖啡是如何由來,課程進入牧羊人,雪克歐瑪帶你探討神秘的咖啡意義,每間咖啡都有它的文化,咖啡文化的定位決定成功。
3、各個的咖啡文化介紹
4、不同產(chǎn)地咖啡的區(qū)別,特性全球咖啡出產(chǎn)地。
第二階段、圓夢解密關(guān)于打奶泡開店實戰(zhàn)技巧
1、實操體驗:拉花鋼杯的使用
2、實操體驗:打奶泡的步驟
3、實操體驗:打奶泡的使用技巧
4、實操體驗: 牙買加、哥倫比亞、夏威夷、埃塞俄比亞、肯尼亞等知名咖啡全面認識
5、實操體驗:藍山咖啡、曼特寧咖啡、摩卡咖啡、爪哇咖啡、巴西咖啡的區(qū)別定位分類采購。
第三階段、咖啡店單品實戰(zhàn)篇
1、咖啡處理方式及風味影響
2、制作單品咖啡的設(shè)備和認識
3、如何品嘗單品咖啡
4、咖啡壓粉制作
5、單品咖啡教學
6、單品咖啡實操:(手沖壺、虹吸壺、摩卡壺、比利時皇家咖啡)
第四階段、意式咖啡實戰(zhàn)篇
1、意式咖啡的定義
2、制作意式咖啡工具和品牌介紹
3、咖啡機外部結(jié)構(gòu)認識
4、意式濃縮咖啡制作過程
5、咖啡拉花水滴的控制,手感力度練習
6、實操:意式咖啡機實操
第五階段、圓夢新品雕花篇
1、咖啡雕花的認識
2、咖啡雕花的手法技術(shù)指導
3、咖啡油脂雕花和巧克力雕花實操
4、實操各種創(chuàng)意雕花造型(心形,八葉草,花型等)
第六階段、新品3D咖啡制作
1、3D咖啡制作要領(lǐng);
2、3D咖啡動物篇;
3、3D咖啡店面成品出品篇。
第七階段、咖啡出品實操篇
1、實操體驗:出品的分類
2、實操體驗:出品的流程
3、如何用感官鑒別速溶咖啡的優(yōu)劣
4、實操體驗課:速溶咖啡與現(xiàn)磨咖啡的區(qū)別
5、實操體驗課:如何拿咖啡杯
6、實操體驗課:如何給咖啡加糖
7、實操體驗課:用咖啡匙與杯碟
8、實操體驗課:喝咖啡與用點心
9、經(jīng)營中咖啡豆的死敵
10、咖啡豆保存不當會有何影響
11、咖啡店中咖啡豆是否適合存放冰箱
12、舌尖上的浪漫,經(jīng)典咖啡出品
第八階段、咖啡豆烘焙理論課程
1、學習咖啡烘焙的知識與技術(shù);
2、學習咖啡生豆分級知識;
3、了解脫咖啡因方法與知識;
4、咖啡烘焙的概念,設(shè)備及烘焙安全。
【課程費用】
2980元
【學員風采】
【教學優(yōu)勢】
1、一對一指導教學,全職導師授課,當然如果想立定心創(chuàng)業(yè)圓夢國際烘焙有更多針對專業(yè)開店的課程提供您選擇!
2、從始至終一直很注重品質(zhì)口感和獨特裝飾,以無添加原料為基底不斷挖掘新的元素,創(chuàng)新,創(chuàng)新,再創(chuàng)新的口號,專以法式西點,天然酵母面包,咖啡甜品,翻糖裱花為實力招牌。
【學校簡介】
廣州圓夢烘焙職業(yè)技能培訓有限公司,創(chuàng)立于2009年09月是由中國烘焙食品協(xié)會認證正規(guī)的技能培訓學校,是廣州天河區(qū)勞動局直屬的技能培訓學校,專門為學員打造優(yōu)質(zhì)的教學以及成功開店理念是國內(nèi)家既教技術(shù)又教免費開店方式及店面管理的蛋糕培訓學校!
88%滿意度
廣州圓夢國際烘焙
綜合
環(huán)境 : 4.0師資 : 4.3教學 : 5.0