【課程介紹】

本課程專為有一定烘焙基礎(chǔ)的學(xué)員設(shè)計，旨在提升學(xué)員的面包制作技藝與創(chuàng)新能力。課程內(nèi)容包括高級面團(tuán)制作（如天然酵母培養(yǎng)、液種法）、歐式經(jīng)典面包（如酸面包、黑麥面包）、藝術(shù)造型面包、以及現(xiàn)代健康面包（如無糖、無油、全麥面包）的制作技巧。學(xué)員將學(xué)習(xí)復(fù)雜發(fā)酵工藝、整形技法、烘焙溫度控制及面包裝飾藝術(shù)。通過理論與實踐結(jié)合的教學(xué)模式，學(xué)員不僅能掌握高端面包制作技術(shù)，還能培養(yǎng)獨(dú)立研發(fā)與創(chuàng)新能力。適合希望從事高端面包制作或創(chuàng)業(yè)的烘焙師。

【課程目標(biāo)】

本課程旨在提升學(xué)員的面包制作技藝與創(chuàng)新能力，幫助學(xué)員掌握高端面包制作技術(shù)，培養(yǎng)獨(dú)立研發(fā)與市場應(yīng)對能力，滿足高端烘焙市場需求或創(chuàng)業(yè)需求。

【課程內(nèi)容】

1.高級面團(tuán)制作：

天然酵母培養(yǎng)與使用。

液種法、老面法等復(fù)雜發(fā)酵工藝。

2.歐式經(jīng)典面包：

酸面包、黑麥面包、全麥面包等制作技巧。

法棍、鄉(xiāng)村面包、佛卡夏等傳統(tǒng)工藝。

3.藝術(shù)造型面包：

花式整形技法與創(chuàng)意造型設(shè)計。

面包裝飾藝術(shù)與表面處理技巧。

4.現(xiàn)代健康面包：

無糖、無油、低脂面包制作。

高纖維、高蛋白健康面包研發(fā)。

5.烘焙工藝與設(shè)備：

烘焙溫度、濕度與時間控制。

專業(yè)烤箱及設(shè)備使用技巧。

【課程特色】

由資深烘焙師授課，理論與實踐相結(jié)合。

小班教學(xué)，提供個性化指導(dǎo)與實操機(jī)會。

學(xué)習(xí)高端面包制作與市場趨勢分析。

結(jié)業(yè)后可獲得高級烘焙師認(rèn)證。

【適合人群】

有一定烘焙基礎(chǔ)的面包師或愛好者。

希望從事高端面包制作或創(chuàng)業(yè)的學(xué)員。

追求面包藝術(shù)與健康理念的專業(yè)人士。

【課程時長】

20天(不包含休息和請假時間)

加入我們，掌握高端面包制作技藝，開啟烘焙事業(yè)的新篇章!

【培訓(xùn)優(yōu)勢】

1、實用性教學(xué)：培訓(xùn)以實操教學(xué)為主，注重學(xué)員的動手能力和實際操作。學(xué)員們可以直接在導(dǎo)師的指導(dǎo)下進(jìn)行制作，快速掌握半翻糖的制作技巧。

2、創(chuàng)新性教學(xué)：培訓(xùn)不僅教授基礎(chǔ)的半翻糖制作技巧，還強(qiáng)調(diào)學(xué)員的創(chuàng)新意識和能力。學(xué)員們可以在掌握基本技能的基礎(chǔ)上，自由發(fā)揮，創(chuàng)作出具有個人特色的半翻糖作品。

3、循環(huán)教學(xué)：培訓(xùn)采用循環(huán)教學(xué)的方式，學(xué)員可以根據(jù)自己的學(xué)習(xí)進(jìn)度和需要，隨時參加學(xué)習(xí)。如果一期沒有學(xué)會，下期可以免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)，確保學(xué)員能夠真正掌握半翻糖的制作技巧。

4、豐富的課程內(nèi)容：培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了防潮翻糖皮的制作、工具模具的使用、配件的制作以及款式的搭配等多個方面，確保學(xué)員能夠全面了解和掌握半翻糖的制作流程和技術(shù)要點。

5、專業(yè)的師資團(tuán)隊：培訓(xùn)由經(jīng)驗豐富的烘焙師和導(dǎo)師授課，他們具備深厚的烘焙理論知識和實踐經(jīng)驗，能夠為學(xué)員提供專業(yè)的指導(dǎo)和幫助。

6、良好的售后服務(wù)：芊語芊尋烘焙學(xué)校提供終身技術(shù)更新服務(wù)，并定期發(fā)布新品配方。學(xué)員還可以享受設(shè)備和原材料購買渠道等一站式服務(wù)，為學(xué)員的創(chuàng)業(yè)之路提供全方位的支持和幫助。

7、靈活的學(xué)習(xí)時間：培訓(xùn)時間靈活，學(xué)員可以根據(jù)自己的時間安排選擇上課時間，方便學(xué)員在工作和學(xué)習(xí)之間取得平衡。

8、就業(yè)創(chuàng)業(yè)支持：培訓(xùn)注重學(xué)員的職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，幫助學(xué)員具備創(chuàng)業(yè)和就業(yè)的能力。學(xué)員畢業(yè)后可以開設(shè)自己的烘焙店或從事相關(guān)職業(yè)，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想。