【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

烈酒的定義

烈酒的原料處理方法

烈酒的發(fā)酵與蒸餾方法

烈酒的陳釀方法

烈酒的品嘗方法：如何像專家一樣品酒，包括持杯、評價(jià)香氣和口感以及質(zhì)量評估

白蘭地：干邑、雅文邑、皮斯科、果渣白蘭地

威士忌：蘇格蘭威士忌、何謂“單一威士忌”、美國威士忌、日本與愛爾蘭威士忌

伏特加：中性伏特加與加香伏特加

朗姆酒：白朗姆、金朗姆與深朗姆

特基拉：非陳年風(fēng)格與陳年風(fēng)格

調(diào)味烈酒：金酒、茴香酒、苦艾酒

【使用教材】

酒點(diǎn)食分課程體系（AES）烈酒一級教材

【所獲證書】

酒點(diǎn)食分課程體系（AES）烈酒一級證書

【教學(xué)目的】

通過理論學(xué)習(xí)與品鑒的結(jié)合，學(xué)員能夠通過烈酒的風(fēng)格推測出原料、蒸餾與陳釀方法

通過理論學(xué)習(xí)與品鑒的結(jié)合，學(xué)員能夠熟知世界烈酒的風(fēng)格

通過理論學(xué)習(xí)，學(xué)員能夠掌握不同蒸餾器的優(yōu)缺點(diǎn)

通過理論學(xué)習(xí)與品鑒的結(jié)合，學(xué)員能夠通過烈酒的酒標(biāo)而對烈酒的風(fēng)格進(jìn)行判斷

【環(huán)境圖】

【師資介紹】

畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，碩士學(xué)位

WSET葡萄酒與烈酒Diploma認(rèn)證

WSET清酒三級認(rèn)證

法國波爾多葡萄酒學(xué)校授權(quán)講師

新西蘭官方葡萄酒認(rèn)證講師

西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)官方認(rèn)證講師

2014年柏林葡萄酒大賽評委

2017 Best100中國餐廳榜—Best50 美食年度人物

2018年布魯塞爾國際葡萄酒大賽官方評委

2018/19年，銀川一帶一路葡萄酒大賽官方評委

教學(xué)經(jīng)驗(yàn)：

馬釗老師性格開朗，擁有超過15年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，深知學(xué)員的需求，能夠?qū)?fù)雜的知識以通俗的語言和方式進(jìn)行講授

學(xué)員包括金融、保險(xiǎn)、媒體、酒店、餐廳等各個(gè)行業(yè)，所授人數(shù)超過4000人次

教學(xué)心得：

我從來都把學(xué)員當(dāng)做朋友，課堂對我來說更像是討論會，而非簡單的單方面輸出知識。每次課程，對我來說都是一次重新學(xué)習(xí)的機(jī)會。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【機(jī)構(gòu)詳情】

酒點(diǎn)食分學(xué)院（AlcoHome Academy），是一家致力于葡萄酒、烈酒與清酒教育與文化推廣的傳媒公司，擅長于舉辦各類葡萄酒、烈酒與清酒的品鑒活動與專業(yè)課程。

酒點(diǎn)食分學(xué)院的講師擁有超過十五年的酒類課程授課經(jīng)驗(yàn)，擁有根據(jù)消費(fèi)者需求而開發(fā)的愛好者課程體系。

課程涵蓋葡萄酒、烈酒與清酒，教材內(nèi)容圖文并茂，詳實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)，并隨時(shí)根據(jù)行業(yè)發(fā)展而更新內(nèi)容。

學(xué)院教室位于朝陽區(qū)優(yōu)勢地段，非常交通便利。教室為專業(yè)酒類授課環(huán)境，白光白桌，便于觀色；課程為學(xué)員準(zhǔn)備品酒專業(yè)工具，包括ISO酒杯、吐酒桶等。