【專業(yè)內容】

學習專業(yè)技能、文化知識以及領導能力，邁進酒店管理與服務行業(yè)。以培養(yǎng)高學歷、高技能、復合型烹飪技術型人才為目標。熟練掌握粵菜、川湘菜制作，精通八大菜系經(jīng)典名菜和市場流行菜，熟悉中、西式面點，能獨立設計與制作各類不同檔次宴席菜單;具有酒店廚房管理、餐飲成本核算等相關知識，具備獨立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力的綜合型人才。

【培養(yǎng)目標】

注重學生綜合素質培養(yǎng)，主要學習經(jīng)濟管理基礎知識、酒店基本理論。突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。

【學習內容】

模塊一

酒店餐飲運營管理、酒店營銷管理、酒店房務運營管理、酒店管理概論；

模塊二

儀表、儀容、儀態(tài);餐飲服務禮節(jié)、形體與禮儀、酒店財務管理、會計學、酒店收益管理，管理學、人力資源管理、會展:策劃管理階段達標考核；

模塊三

酒店英語、現(xiàn)代酒店營銷、前廳運行與管理、職業(yè)素質課、就業(yè)指導課、基本功訓練、實訓課等；

模塊四

酒店財務管理、會計學、酒店收益管理，管理學、人力資源管理、會展策劃管理、中餐烹飪實訓、酒店英語、低檔宴席單設計與制作、中檔宴席單設計與制作示范與實訓;客房服務規(guī)范;畢業(yè)綜合技能會考。

【課程設置】

學習《現(xiàn)代酒店管理》《酒店心理學》《前廳客房服務與管理》《餐飲服務與管理》、菜點與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理、酒店實用英語等。酒店管理要學什么知識，酒店管理專業(yè)需要學得知識種類比較多，要鍛煉成可以運籌帷幄的人才，這樣能讓自己在崗位上有很強的實力。

【就業(yè)前景】

酒店管理是比較熱門的行業(yè)之一,高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的.根據(jù)世界旅游組織的統(tǒng)計,目前旅游業(yè)已經(jīng)成為世界非常大的產(chǎn)業(yè),每年還以兩位數(shù)的速度在增長.在國際人才市場上,酒店管理人才出現(xiàn)了供不應求的局面.因此酒店管理專業(yè)就業(yè)前景廣闊，酒店管理人才需求有很大的缺口。

【就業(yè)方向】

各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員；各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業(yè)務洽談、對外聯(lián)絡服務工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。

【專業(yè)優(yōu)勢】

1.行業(yè)容量大：據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。

2.工作發(fā)展穩(wěn)定：在酒店行業(yè)每個員工發(fā)展道路都很穩(wěn)定，酒店很少主動辭退員工。

3.工作多樣性：在一個酒店有多種部門，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生都可以游刃有余的應對。

4.中長期回報高：當你做到酒店中高層經(jīng)理的時候，您的薪酬待遇就是國際水平。

5.可持續(xù)發(fā)展：沒有年齡、性別的限制，相反是越老越吃香，可以終身為之服務的行業(yè)。

新東方酒店管理專業(yè)雖然說是新東方烹飪學校開設的一個理論+應用型專業(yè)，但是也同樣具備先進的設施設備、干凈舒適的實操環(huán)境，一直講究高效的教學方法，酒店管理知識的儲備量也是相當?shù)亩啵瑢W習的氛圍營造得很好，烹飪的方法提升得很快，這樣出去之后可以勝任到大酒店、企業(yè)上班。

【教學優(yōu)勢】

1.烹飪實踐技能與酒店管理結合教學；

2.小班授課、理實結合教學；

3.采用現(xiàn)代學徒制、實行情景式教學模式；

4.選用國內職業(yè)經(jīng)理人作為班主任；

5.校企合作人才培養(yǎng)機制；

6.品牌酒店、國內大型餐飲企業(yè)就業(yè)。

【辦學優(yōu)勢】

陜西新東方烹飪學校隸屬于中國東方教育集團，辦學30余年以來，持續(xù)為社會和企業(yè)培養(yǎng)輸送優(yōu)秀的烹飪、西點西餐、酒店管理、幼師人才；學校配備高水準的教學示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習工作間、西點烘焙示范店等各類實習大廳和多媒體教室、西點專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、標本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計算機房等各類專業(yè)教室100余間，創(chuàng)立互動式模擬實景教學，加強學子實戰(zhàn)訓練；學校常年在校生4000余人，建有配套的學生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時擁有籃球場、乒乓球場、臺球場等各類基礎設施，生活配套設施完善，為學生提供完善的后勤保障。學校創(chuàng)建“技能+就業(yè)”一體化教學模式，擁有一支由技師及高級技師組成的專業(yè)骨干教師團隊；是一所集餐飲培訓、酒店管理、幼兒教育、學歷服務、職業(yè)技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。

【教學模式】

陜西新東方烹飪學校以“明德尚能，知行合一”為校訓理念，以“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”為辦學特色，以“重師德，厚基礎，有技能”為質量特色，創(chuàng)“五步教學法”，著重培養(yǎng)學生的烹飪實踐技能，學習期間嚴格實行教學階段考核，努力把學生培養(yǎng)成為烹飪基本功扎實、善于鉆研、兼具創(chuàng)新意識和終身自我學習能力的廚師人才，實現(xiàn)學生的多元化成長和可持續(xù)發(fā)展。

【師資力量】

陜西新東方烹飪學校致力于成就一支素質高，技術強、教學精的教學骨干團隊，為卓越的教學品質續(xù)航。學校現(xiàn)有教職工200余人，其中，主授1人，副主授4人，高級技師4人、技師9人等，雙師型教師占比75%以上，校內教師團隊中不乏國內行業(yè)知名的中餐、西點、西餐、幼教骨干師資力量，學校不斷加強師風師德建設，嚴肅工作紀律，規(guī)范教師行為，堅持把師德師風作為評價教師隊伍素質的標準。

【學校榮譽】

近年來新東方烹飪學校秉持著嚴謹?shù)慕虒W作風，扎實的專業(yè)基礎，優(yōu)良的授業(yè)傳統(tǒng)，獲得了廣泛的社會贊譽。先后被授予“國家餐飲教育基地”、“中國受校企歡迎教育培訓機構”、“中國品牌影響力教育培訓機構”“中國教育行業(yè)十佳品牌”。2019年，學校被西安市人力資源與社會保障局授予“西安市高技能人才培訓基地”、“2018年度西安市技工教育和職業(yè)培訓先進集體”、“2018年西安市首屆萬名技能人才招聘會優(yōu)秀協(xié)作單位”等稱號，2020年，成為“陜西省職業(yè)培訓協(xié)會理事單位”、“陜菜廚師培訓基地”。

在歷屆大賽中，學校師生先后榮獲“全國中職烹飪大賽金獎”、“陜西省技術能手”、“陜西省技術標兵”、“第五屆全國烹飪技能大賽金獎”、“第二屆中國餐飲博覽會教師精英賽金獎”、“世界烹飪雕刻藝術大賽金獎”、荷蘭第八屆中國烹飪世界大賽個人金獎團體、央視CCTV-2《廚王爭霸》等多項殊榮。學校教師經(jīng)常受邀參加各種類型的媒體節(jié)目，聲名遠揚，獲得了優(yōu)良的業(yè)界口碑，形成了熱烈的社會反響。

陜西新東方烹飪學校教學模式始終貫徹“理實一體化”的教學設計理念，構建了一個從烹飪崗位的實際需要出發(fā)，以優(yōu)秀的課程設置為基礎，建設以優(yōu)秀的實踐課堂為重點的科學課堂。在教學上，學校一方面注重學生專業(yè)技能的培養(yǎng)，為學生提供豐富多彩的的學習實踐機會；另一方面重視學生綜合素質教育，以風格鮮明的校園文化活動為載體，使學生成長為美德與技術兼具的新時代好少年，進入社會后成為符合社會需要的復合型專業(yè)人才。

【學生就業(yè)】

陜西新東方烹飪學校自開辦以來，始終擔負著著強烈的社會責任感，以促進當代職業(yè)教育青年順利就業(yè)為己任，創(chuàng)新發(fā)展，竭力為國家職業(yè)教育和再就業(yè)工程做出大的貢獻。

企業(yè)來校宣講

企業(yè)校招面試

大型就業(yè)雙選會

就業(yè)協(xié)議簽約

校領導企業(yè)回訪

就業(yè)方面，新東方烹飪教育就業(yè)指導中心網(wǎng)絡覆蓋多個省市中心，設立72個就業(yè)指導中心，擁有500多位就業(yè)指導老師。期間不斷深化市場教學合作，為新東方畢業(yè)學子開拓廣闊就業(yè)平臺，與國內外多家大型連鎖餐飲企業(yè)達成戰(zhàn)略合作關系，與希爾頓、萬達威斯汀、北京飯店、喜來登、四季酒店、洲際集團等3萬家用人單位達成長期合作協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復合型人才，為學生免去就業(yè)之憂。據(jù)統(tǒng)計，學校畢業(yè)生初次簽約率始終居全省同類院校之首，總體就業(yè)率在94.7%以上。

學校積極響應國家政策，為有特殊需求的學員開辦各類短期創(chuàng)業(yè)培訓班。陜西新東方緊跟市場潮流不斷推出流行單品，學員可以根據(jù)個人需求在較短的時間內掌握小吃、西點專業(yè)實用創(chuàng)業(yè)技能，教師手把手教學，學員小白創(chuàng)業(yè)，學校創(chuàng)就業(yè)指導中心為創(chuàng)業(yè)學子提供店鋪選址咨詢服務、技術指導、物資采購和店內裝飾咨詢等全方位服務，助力短期創(chuàng)業(yè)學子快速走上工作崗位，實現(xiàn)成功創(chuàng)業(yè)。