【關于西點】

西式糕點，是由國外引入的一類糕點。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣鼓五類。

【培養(yǎng)目標】

以培養(yǎng)西餅店、酒店西餅部和西點企業(yè)的專業(yè)蛋糕烘焙師,并為創(chuàng)業(yè)者提供技術支持為目標。

【課程內(nèi)容】

系統(tǒng)傳授蛋糕類(戚風類、乳沫類、面糊類)；餅干類(混酥、清酥) ； 面包類(軟式面包、歐式面包) ；冰皮奶黃月餅、冰皮豆沙月餅、單黃白蓮蓉、伍仁月餅、牛奶曲奇、香蔥曲奇、雞仔餅、核桃酥、迷你肉松蛋糕、泡芙蛋糕卷、北海道蛋糕、黑旋風蛋糕卷、爆漿熔巖、火焰蛋糕、紅絲絨蛋糕卷、海鹽脆脆蛋糕。

【師資力量】

何杰

職稱：高級西式面點師、新東方烹飪教育高級講師

2014年 第五界全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽西北賽區(qū)金獎

2015年 陜西新東方烹飪培訓學校創(chuàng)就業(yè)中心西點顧問

2017年“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽面包組銀獎

2019年 第二十屆全國烤焙職業(yè)技能競賽“安琪酵母杯”全國面包大賽銅獎

2021年第22屆全國焙烤職業(yè)技能競賽西安賽區(qū)暨陜西省第十六屆烘焙技術大賽“烘焙面包團體金獎”

趙樂

職稱：高級西式面點師、新東方烹飪教育高級講師

2017年 出版《我的翻糖藝術》書籍

2017年 新東方丘比杯展臺賽獲得特金獎

2019年 全國焙烤大賽展臺獲得金獎

2019年 PME大師證榮譽證書

2019年 SK糖王人偶榮譽證書

2021年 第十六屆烘焙技能大賽一等獎、藝術翻糖個人賽金獎、“陜西省技術能手”

李剛波

職稱：高級西式面點師、新東方烹飪教育高級講師

2010年 西安市職業(yè)技能大賽西點組優(yōu)秀獎

2014年 第三屆全國“新東方杯”烹飪技能大賽西點組個人銀獎

2014年 第五屆全國飯店業(yè)技能大賽西點組二等獎

2017年 丘比杯全國烹飪技能大賽西點組團體特金獎

2018年 第五屆Hotelex明日之星廚師大賽西南賽區(qū)主菜銀獎，甜品銅獎

【教學現(xiàn)場】

【學校簡介】

陜西新東方烹飪學校是經(jīng)陜西省人社廳批準的專業(yè)烹飪學校、國家第三方職業(yè)技能等級認定機構，是陜西省職業(yè)技能人才成長的搖籃。學校坐落于十三朝古都西安市，是西北地區(qū)規(guī)模較大、專注烹飪教育的標準化職業(yè)技能院校。學校各類教學設備齊全，校園環(huán)境整潔、風景優(yōu)美，學習氛圍濃郁，學校在長期辦學實踐中，圍繞高質(zhì)量發(fā)展要求，根據(jù)市場需求和行業(yè)導向，以促進更高質(zhì)量就業(yè)和升學為目標，不斷提高教育教學質(zhì)量，有針對性地進行人才培養(yǎng)，打通學生升學與就業(yè)壁壘，為社會培養(yǎng)高素質(zhì)的一線勞動者和技術技能管理人才，在社會中有著廣泛的影響和良好的聲譽。

【辦學優(yōu)勢】

學校隸屬于中國東方教育集團，辦學30余年以來，持續(xù)為社會和企業(yè)培養(yǎng)輸送優(yōu)秀的烹飪、西點西餐、酒店管理、幼師人才；學校配備高水準的教學示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習工作間、西點烘焙示范店等各類實習大廳和多媒體教室、西點專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、標本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計算機房等各類專業(yè)教室100余間，創(chuàng)立互動式模擬實景教學，加強學子實戰(zhàn)訓練；學校常年在校生4000余人，建有配套的學生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時擁有籃球場、乒乓球場、臺球場等各類基礎設施，生活配套設施完善，為學生提供完善的后勤保障。學校創(chuàng)建“技能+就業(yè)”一體化教學模式，擁有一支由技師及高級技師組成的專業(yè)骨干教師團隊；是一所集餐飲培訓、酒店管理、幼兒教育、學歷服務、職業(yè)技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。

【學校環(huán)境】