【學(xué)習(xí)人群】

想學(xué)做小吃的做法、想學(xué)小吃技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)的人。

【教學(xué)特色】

隨到隨學(xué)

不限學(xué)時

手把手教學(xué)

專業(yè)技術(shù)

毫無保留

學(xué)會為止

【培訓(xùn)內(nèi)容】

多類小吃技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開店經(jīng)營指導(dǎo)課程，包括：店面選址、設(shè)備采購、原材料的采購等等。

理論學(xué)習(xí)

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；

2.不同季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握；

3.醬料、配料的制作；

4.各類小吃配方以及制作技巧；

5.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

實(shí)戰(zhàn)操作

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【教學(xué)場景】

【師資力量】

刁涵

職銜：中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、美食營養(yǎng)師、 重慶小面，烤魚，火鍋國家職業(yè)資格認(rèn)證

擅長：川菜，小面，火鍋，干鍋，燒烤，烤魚，鹵菜等特色小吃制作。

工作經(jīng)歷：

2010年 重慶麒宇大酒店中餐廚師

2014年  重慶香百里火鍋連鎖火鍋師傅

2019年 深圳新東方烹飪學(xué)校中餐專業(yè)教師

榮譽(yù)：

2016年 榮獲“巴渝工匠杯”第六屆中國職業(yè)技能大賽重慶小面制作二等獎

2017年 榮獲“巴渝工匠杯”第八屆中國職業(yè)技能大賽重慶火鍋制作一等獎

2018年 榮獲“巴渝工匠杯”第十屆居民服務(wù)業(yè)職業(yè)技能大賽總決賽重慶烤魚二等獎

馮偉

職銜：高級講師、國家一級廚師、四平市烹飪協(xié)會會員

擅長：粵菜、川菜、湘菜、魯菜、燕鮑翅高級菜肴、中式面點(diǎn)、潮州鹵水制作。

工作經(jīng)歷：

1993年 吉林省長春市欣東大酒店 廚師

1996年 吉林省長春市龍達(dá)賓館 行政總廚

1998年 吉林省解放軍軍需大學(xué)賓館 行政總廚

2000年 吉林省四平市臺北餐飲有限公司 行政總廚

2008年 廣東省深圳市高炮團(tuán)接待處 廚師長

2014年 廣東省深圳市魚米之鄉(xiāng)酒樓 廚師長

2016年 廣東省深圳市御園高級私人會所 行政總廚

2018年 廣東省深圳新東方烹飪學(xué)校中餐專業(yè)教師

榮譽(yù)：

1993年 榮獲長春市青年杯廚藝技能大賽中餐組金獎

2000年 榮獲全國烹飪技能競賽四平賽區(qū)中餐組二等獎

2001年 獲得四平市酒店行業(yè)技能大賽中餐組一等獎

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、34年職教品牌值得信賴

2、位居一線城市，就業(yè)資源廣

3、每年主辦協(xié)辦大型烹飪賽事

4、中外師資，大廚常駐學(xué)校

5、數(shù)萬家知名餐飲酒店合作

6、設(shè)備先進(jìn)，實(shí)操為主

7、教師一對一指導(dǎo)，學(xué)會為止

【學(xué)校簡介】

新東方烹飪專修學(xué)院創(chuàng)建于1988年，隸屬于新華教育集團(tuán)，是一所專注于培養(yǎng)技能型人才的職業(yè)學(xué)校。學(xué)校開設(shè)專業(yè)齊全，擁有中餐、西餐、西點(diǎn)、酒店管理、特色小吃等方向的長短期專業(yè)，是培養(yǎng)高級烹調(diào)師、中西面點(diǎn)師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。同時也是廣東省首批“粵菜師傅”工程培訓(xùn)基地、深圳市高技能人才培養(yǎng)基地、第46屆世界技能大賽深圳集訓(xùn)基地。

深圳新東方烹飪學(xué)校擁有坪山、橫崗兩大校區(qū)。坪山校區(qū)，生源群體以初高中學(xué)生為主，課程多為長期學(xué)制專業(yè)，是深圳新東方烹飪學(xué)校主校區(qū)；橫崗校區(qū)生源群體以餐飲創(chuàng)業(yè)者以及成人群體為主，課程多為短期課程，也是學(xué)校的西點(diǎn)西餐學(xué)院重要教育教學(xué)點(diǎn)。