【課程內(nèi)容】

1、串串原材料的識別、鑒定、加工及運用；

2、串串底料的炒制方法；

3、常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

4、常見味碟制作技術(shù)；

5、高湯的制作技術(shù)；

6、菜品搭配禁忌；

7、開店的注意事項及創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。

【師資介紹】

【機構(gòu)介紹】

重慶新東方職業(yè)學(xué)校是經(jīng)重慶人力資源和社會保障局批準的專業(yè)職業(yè)學(xué)校。目前擁有渝北、沙坪壩兩大校區(qū)，占地面積近70畝，常年在校生2000余人，含中高級雙師型教職員工170余名。配置各類型先進設(shè)施設(shè)備約500臺套，就業(yè)崗位模擬實訓(xùn)室、演示室、理實一體化教室80余間。能為不同專業(yè)同學(xué)提供全面且系統(tǒng)的軟硬件保障和環(huán)境支撐。同時學(xué)校還具備完善的烹飪考試認證體系，是國家職業(yè)技能鑒定中心的定點考點。

校訓(xùn)：明德尚能，知行合一。

校風：厚德自強，務(wù)實創(chuàng)新。

學(xué)風：修德精技，勤學(xué)苦練。

教風：重德善教，育人為才。

【教學(xué)環(huán)境】

【機構(gòu)優(yōu)勢】

1、重慶新東方烹飪學(xué)院隸屬于知名的中國東方教育，學(xué)院品牌大、知名度高。

2、師資力量雄厚，學(xué)院的老師來自知名酒店和烹飪專業(yè)院校，烹飪大賽金廚獎獲得者，能讓你學(xué)到好的技術(shù)。

3、采用開放式教學(xué)，“知識+技能”一體化教育模式，堅持理論與實習(xí)操作相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式。

4、老師、手把手的指導(dǎo)學(xué)生實際操作，直到學(xué)員完全學(xué)會。

5、學(xué)院建有國內(nèi)水準的示范廳、翻鍋大廳、西點教室等各類實習(xí)大廳100余間，基礎(chǔ)設(shè)施配套完善。

6、學(xué)習(xí)過程中全部采用真材實料，情景教學(xué)真實操作。

7、學(xué)院環(huán)境優(yōu)美，交通便利，城市條件優(yōu)越，是創(chuàng)業(yè)就業(yè)者的天堂。

8、對創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、開店的選址、裝修、成本核算、產(chǎn)品技術(shù)更新、運營管理給予指導(dǎo)。重慶新東方專業(yè)老師親自指導(dǎo)，配方技術(shù)無保留教授。學(xué)院將提供6大創(chuàng)業(yè)幫扶，另外,還有學(xué)院大師編撰的產(chǎn)品制作與運營手冊,給學(xué)員提供全面系統(tǒng)的技術(shù)指導(dǎo)。

【小吃展示】