【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：

衡陽(yáng)是湖南省域副中心城市，就業(yè)工資有極大優(yōu)勢(shì)。

新東方學(xué)子推介就業(yè)！

在衡陽(yáng)能學(xué)到前沿的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)的烹飪知識(shí)。

2、課程優(yōu)勢(shì)：

實(shí)踐教學(xué)為主，理論教學(xué)為輔

階段教學(xué)，名師一對(duì)一輔導(dǎo)

白天學(xué)習(xí)，晚自習(xí)鞏固

技能+管理,畢業(yè)應(yīng)聘管理階層

【培養(yǎng)目標(biāo)】

烹飪精英專業(yè)以培養(yǎng)善管理、懂經(jīng)營(yíng)、能創(chuàng)新、會(huì)策劃、勝任賓館、大型連鎖餐飲企業(yè)的技術(shù)型人才為目標(biāo)。

【就業(yè)優(yōu)勢(shì)】

畢業(yè)合格即推介就業(yè)，可勝任國(guó)內(nèi)酒店、賓館、大型餐飲機(jī)構(gòu)工作。

學(xué)校在西安、北京、上海、天津、深圳、等全國(guó)各大城市設(shè)立了就業(yè)辦事處，與2.9萬(wàn)家用人單位建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系。

【教學(xué)內(nèi)容】

一、技能基礎(chǔ)階段

刀工基本技能及規(guī)范；

勺工基本技能及規(guī)范；

案板、爐臺(tái)操作流程與規(guī)范；

常用炊具、器皿、調(diào)味料識(shí)別與運(yùn)用。

二、技能拓展階段

基礎(chǔ)雕刻；

涼菜制作；

地方家常菜；

酒店常見(jiàn)中點(diǎn)制作。

三、技能強(qiáng)化階段

拼盤(pán)制作；

雕刻制作；

酒店流行菜；

傳統(tǒng)經(jīng)典菜；

精品菜肴制作。

四、崗前實(shí)習(xí)階段

烤鴨、鹵菜、火鍋制作；

整雞魚(yú)出骨及菜品制作；

常用干貨原料漲發(fā)示范與實(shí)訓(xùn)菜肴；

地方風(fēng)味特色菜與市場(chǎng)流行菜肴；

【培訓(xùn)師資】

蔣振榮

職稱：中式烹調(diào)技師

授課方向：湘菜示范

愛(ài)好：旅游、烹飪

2001年-2003年  沈陽(yáng)軍區(qū)學(xué)習(xí)烹飪

2004年-2005年  廣東東莞四味湘菜館廚師長(zhǎng)

2005年-2006年  廣東風(fēng)信子餐飲門(mén)店經(jīng)理主管

2002年，黑龍江省烹飪比賽熱菜銀獎(jiǎng)

2007年，湖南省“辣之源”杯烹飪比賽熱菜金獎(jiǎng)

2016年，中國(guó)食品餐飲博覽會(huì)“家樂(lè)雞精杯”廚藝大賽熱菜組銀獎(jiǎng)。

李年紅

職稱：中式烹調(diào)高級(jí)技師、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)講師

授課方向：湘菜示范

愛(ài)好：烹飪

1996年-1997年 長(zhǎng)爍洞庭美食城配菜；

1998年-1999年  長(zhǎng)沙陋園賓館邊鍋；

2001年-2002年  長(zhǎng)沙國(guó)防科技大學(xué)招待所主廚；

2004年  山西晉城大酒店廚師長(zhǎng)；

2006年  長(zhǎng)沙湘江賓館副廚師長(zhǎng)。

2013年  榮獲第二十三屆中國(guó)廚師節(jié)個(gè)人賽金獎(jiǎng)；

2014年  榮獲長(zhǎng)沙新東方第 一屆教師烹飪大賽創(chuàng)新菜獎(jiǎng)；

2015年  榮獲首屆湘菜博覽會(huì)“家樂(lè)杯”烹飪大賽熱菜組銀獎(jiǎng)；

2016年  榮獲中國(guó)第二屆“開(kāi)瑞杯”新東方美食狂歡節(jié)宴席展臺(tái)金鼎獎(jiǎng)；

2016年  榮獲中國(guó)第二屆“開(kāi)瑞杯”新東方美食狂歡節(jié)個(gè)人特色金 牌菜獎(jiǎng)；

2017年  榮獲“丘比杯”第四屆中國(guó)新東方烹飪技能大賽中餐團(tuán)體賽金獎(jiǎng)。

羅鳴

職稱：湘菜大師、國(guó)家職業(yè)鑒定高級(jí)考評(píng)員、中式烹調(diào)高級(jí)技師

授課方向：湘菜、湘式風(fēng)味小吃、川菜示范

愛(ài)好：烹飪

1999年開(kāi)始從事烹飪行業(yè)，先后在長(zhǎng)沙市大華賓館、北京長(zhǎng)城飯店、長(zhǎng)沙羊城餐飲連鎖店任廚師長(zhǎng)等要職；2006年至今在長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院任示范大師。

2007年，榮獲中國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽創(chuàng)新金獎(jiǎng)；

2012年，榮獲第三屆湖南山鄉(xiāng)美食文化大賽個(gè)人金獎(jiǎng)；

2013年，榮獲全國(guó)烹飪大賽中摘得3次個(gè)人金獎(jiǎng)，1次團(tuán)體特金獎(jiǎng)；

2015年，榮獲長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院“優(yōu)秀教師”榮譽(yù)稱號(hào)；

2016年，榮獲中國(guó)第二屆“開(kāi)瑞杯”新東方美食狂歡節(jié)團(tuán)體宴席展臺(tái)金鼎獎(jiǎng)、個(gè)人特色金 牌菜獎(jiǎng)；

2016年，中國(guó)食品餐飲博覽會(huì)“家樂(lè)雞精杯”廚藝大賽熱菜組金獎(jiǎng)。

2017年，榮獲“丘比杯”第四屆新東方烹飪技能大賽團(tuán)體賽金獎(jiǎng)。

李建云

中式烹調(diào)高級(jí)技師

從事烹飪事業(yè)22年，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。擅長(zhǎng)湘菜、川菜烹飪制作，精通各地方特色菜肴、小吃。85年在湖南省餐飲公司當(dāng)學(xué)徒。四年后，進(jìn)入岳陽(yáng)金秋沙大酒店。隨后，相繼在惠州天湖大酒店、安徽淮南湘天下、長(zhǎng)沙匯豐大酒店等擔(dān)任廚師長(zhǎng)一職。

2007年，榮獲第三屆”辣之源“烹飪大賽個(gè)人金獎(jiǎng)；

2007年，入列長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院示范大師；

2008年，榮獲第六屆全國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng)；

2008年，榮獲第六屆全國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng)；

2015年，榮獲新華教育集團(tuán)“金 牌大師”。

【學(xué)員作品】

【教學(xué)實(shí)景】

【關(guān)于我們】

衡陽(yáng)市新東方烹飪學(xué)校位于湖南省衡陽(yáng)市，隸屬于中國(guó)烹飪教育品牌——新東方烹飪教育，是新東方烹飪教育旗下的實(shí)力品牌院校。新東方烹飪教育創(chuàng)辦于1988年，先后在國(guó)內(nèi)各地設(shè)立了六十余所分校，常年在校生7萬(wàn)人。

衡陽(yáng)新東方烹飪學(xué)校擁有一支高素質(zhì)、高技術(shù)且富有激情的師資隊(duì)伍，確保了的教學(xué)質(zhì)量。作為新東方烹飪教育衡陽(yáng)地區(qū)旗艦院校，衡陽(yáng)新東方烹飪學(xué)校嚴(yán)抓教學(xué)質(zhì)量，深化教學(xué)改革，以工匠之心不斷精雕教學(xué)質(zhì)量。

學(xué)校師資力量雄厚、教學(xué)管理規(guī)范、環(huán)境優(yōu)美、學(xué)習(xí)氛圍濃郁、設(shè)施設(shè)備眾多。聘請(qǐng)了具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的中式烹飪名廚、西點(diǎn)烘焙大師投入到教學(xué)管理中；同時(shí)擁有寬敞明亮、 設(shè)備齊全的理實(shí)一體化教學(xué)教室、多功能實(shí)訓(xùn)教室、標(biāo)準(zhǔn)化示范教室、基本功實(shí)操教室等實(shí)訓(xùn)教室；還有現(xiàn)代化模擬酒店、多媒體教室、私人定制廚房以及現(xiàn)代化籃球場(chǎng)，可以滿足在校學(xué)生的生活與學(xué)習(xí)。