【課程介紹】

咖啡師就業(yè)班是一個專業(yè)培訓課程，旨在為有志于進入咖啡行業(yè)的個人提供全面的職業(yè)技能和知識。這個班級通常涵蓋從咖啡豆的種植、收獲、處理到烘焙的全過程知識，以及咖啡的品鑒、調(diào)配和拉花等專業(yè)技能。學員們將通過理論學習和實踐操作，掌握如何制作各種類型的咖啡飲品，了解咖啡機和相關(guān)設(shè)備的使用和維護，以及學習客戶服務和店鋪管理的基礎(chǔ)。此外，咖啡師就業(yè)班還可能包括實習機會，讓學員在真實的工作環(huán)境中積累經(jīng)驗。這樣的課程設(shè)計確保了學員畢業(yè)后能夠具備即刻上崗的能力，滿足咖啡館、餐廳以及其他與咖啡相關(guān)的服務業(yè)的工作需求。

【發(fā)展前景】

咖啡師作為專業(yè)飲品制作人員，在當今社會享有廣泛的發(fā)展前景。隨著全球咖啡文化的傳播和消費者對高品質(zhì)咖啡需求的增加，專業(yè)的咖啡師越來越受到重視。他們不僅在傳統(tǒng)的咖啡館和餐廳中扮演關(guān)鍵角色，也在咖啡教育和咨詢服務領(lǐng)域有著廣闊的發(fā)展空間。此外，隨著專業(yè)咖啡賽事的興起和咖啡行業(yè)的全球化，優(yōu)秀的咖啡師有機會參與國際比賽，提升個人影響力，甚至成為品牌代言人或開設(shè)自己的咖啡店?？Х葞煹穆殬I(yè)道路不再局限于飲品制作，而是涵蓋了從豆到杯的全產(chǎn)業(yè)鏈，包括咖啡品鑒、采購、烘焙以及店鋪管理等多方面技能。因此，對于有志于從事這一職業(yè)的人來說，持續(xù)學習和技能提升將有助于他們在咖啡行業(yè)中獲得更多的發(fā)展機會。

【課程內(nèi)容】

主題1:阿拉比卡與羅布斯塔之間的差異

主題2:新鮮度/烘焙度的影響

主題3:工作區(qū)域管理與工作流程

主題4:磨豆機與咖啡機的安全使用

主題5:整潔有序的工作場所

主題6:濃縮咖啡制作過程、研磨、稱量、填壓

主題7:什么是濃縮咖啡與咖啡師的日常工作

主題8:牛奶的新鮮度

主題9:牛奶的發(fā)泡技術(shù)與打發(fā)溫度

主題10:濃縮咖啡為基底的飲品

主題11:設(shè)備的常規(guī)清潔

主題12:顧客服務與店內(nèi)管理

主題13:阿拉比卡子品種與不同處理法對風味的影響

主題14:烘焙對溶解度的影響

主題15:有效的工作區(qū)域管理

主題16:不同磨豆機盤對殘粉和流速的影響

主題17:二人工作站的效率

主題18:一致性的研磨、稱量、填壓

主題19:濃縮咖啡的沖煮百分比(EBF)

主題20:濃縮的萃取率和濃度

主題21:VST測量和感官分析

主題22:牛奶成分認識/替代品和發(fā)泡技術(shù)

主題23:吧臺/庫存管理

主題24:顧客服務與店內(nèi)管理

主題25:水質(zhì)

【培訓課時】

4天

【上課時間】

10：00-18：00

【關(guān)于我們】

廣州市職工技術(shù)交流中心（廣職培訓）是廣州市總工會直屬單位，從事對職工的培訓與再教育工作，是廣州市勞動局，廣州市職業(yè)技能等級培訓基地。現(xiàn)為推動行業(yè)文化的傳播及崗前技術(shù)人員的專業(yè)指導，提升在崗人員的綜合素質(zhì)。

主要業(yè)務涉及：

人力資源培訓、教育咨詢、餐飲管理、企業(yè)咨詢管理等，專門為各類餐飲企業(yè)、職業(yè)院校、技能培訓中心等提供專業(yè)的崗前技術(shù)指導及人力資源綜合素質(zhì)的提升培訓服務。

【教學環(huán)境】

第二校區(qū)環(huán)境

校區(qū)環(huán)境

校區(qū)環(huán)境圖

教學環(huán)境

環(huán)境展示