【課程介紹】

烤魚，也稱為烤活魚，各個流派眾多，什么萬州烤魚、諸葛烤魚、三國烤魚、巫山烤魚、重慶烤魚，叫法不一，其實配方和口味，都是大同小異，都講究口味濃重，滋味入骨，香辣濃重，魚肉鮮美，再搭配各類配菜。烤魚其實就是把燒烤和火鍋結合在一起的一道獨特菜肴。

【成品展示】

【招生對象】

1、不想打工準備學手藝，年齡18歲以上70歲以下。

2、喜歡烤魚，想制作烤魚的美食愛好者

3、想自主創(chuàng)業(yè)開烤魚店的創(chuàng)業(yè)者

【辦學特色】

1、“理論為輔，實操為主”老師手把手教學，學員親自動手實操

2、“一人報名，兩人可學”中途不收取任何費用

3、食材全包，不收取任何材料費

4、隨到隨學，不限學習時間，學會為止

【教學現(xiàn)場】

【學習**】

1、,學會為止

2、學成之后老師免費指導技術問題

3、技術配方百分百傳授,無任何保留

【榮譽展示】

【課程品種】

紅松葉烤魚培訓品種

廣西烤魚、萬州烤魚、紙包烤魚。

【教材特點】

配方詳細，精確到克

【課程優(yōu)勢】

1、隨到隨學

2、不限實操次數(shù)

3、可以免費試吃

4、配方全教

5、免費技術升級

6、包材料會

【辦學師資】

李老師

廣西柳州人擅長中式烹飪技術、白案類項目教學嚴謹、注重賣相和味道

鄭老師

廣西柳州人擅長中式烹飪技術、白案類項目曾任椿記燒鵝主廚,三年曾任順豐國宴主廚五年

【教學優(yōu)勢】

十幾年制作經驗老師手把手教學，包材料、會。

【課程內容】

紅松葉烤魚培訓內容

1、紅油制作

學習如何使用各類天然香料，按照精確比例熬制烤魚專用紅油。

2、鮮香膏制作

學習如何使用西紅柿/香蔥頭/大蒜/泡椒/洋蔥/調和油/花椒粉/番茄醬排骨醬/海鮮醬/芝麻醬/花生醬/雞

精/鹽等食材炒制鮮香膏。

3、殺魚

學習如何殺魚。學習掌握殺魚方法、技巧等知識。

4、腌魚

學習如何腌魚。重點學習魚肉的去腥等知識。

5.配制配菜

學習每種烤魚口味的配料、配菜等搭配知識。

6、炭火烤魚

學習如何使用炭火烤魚。重點學習掌握烤魚時間、技巧、手法等知識。

7、烹飪湯料

學習如何烹煮烤魚湯底料。重點學習掌握每種魚的配料炒制方法、湯底調味、配菜搭配等知識。

【學校環(huán)境】

【學校簡介】

紅松葉小吃培訓隸屬于柳州市紅松葉餐飲管理有限公司，本公司創(chuàng)立于2005年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。

在未來的美食行業(yè)中，餐飲店將會成為消費者的消費場所之一。美味的小吃是開店經營必不可少的，掌握專業(yè)美食做法和開店經營管理知識，將是未來最基本的開店專業(yè)