【課程簡(jiǎn)介】

醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族的一種特有的小吃，后來被北京譚師傅(譚震)引進(jìn)推廣，和改進(jìn)成大眾口味，火遍全國(guó)。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在古時(shí)，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號(hào)為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口。后來此技術(shù)不慎流傳，幾百年來以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為

【課程內(nèi)容】

1、學(xué)習(xí)如何認(rèn)識(shí)和選擇優(yōu)質(zhì)食材，針對(duì)不同食材的處理及鮮儲(chǔ)存等；

2、師傅對(duì)所學(xué)項(xiàng)目做詳細(xì)講解，并演示項(xiàng)目的制作過程和解說步驟；

3、學(xué)員親自上手進(jìn)行實(shí)操練習(xí)，師傅在旁邊對(duì)學(xué)員進(jìn)行針對(duì)性指導(dǎo)；

4、為學(xué)員開設(shè)選址裝修經(jīng)營(yíng)課程，專業(yè)開店?duì)I銷師進(jìn)行專業(yè)性指導(dǎo)；

5、通過師傅教授和學(xué)員自己的認(rèn)真學(xué)習(xí)，學(xué)員學(xué)成，出師作品展示。

【師資力量】

郭金寶

工作經(jīng)歷

12年任職上海尚滋味小龍蝦：面點(diǎn)師

15年任職山東省芳林嫂餐飲集團(tuán)：面點(diǎn)部主管

17年任職上海小楊生煎七寶店：面點(diǎn)師

現(xiàn)任職：廈門頂正餐飲面點(diǎn)部高級(jí)面點(diǎn)師

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.開店前：電話咨詢、現(xiàn)場(chǎng)試吃、現(xiàn)場(chǎng)參觀、現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)、選擇科目，簽訂協(xié)議。

2.開店中：老師手把手教學(xué)，獨(dú)立操作、實(shí)操實(shí)訓(xùn)，免費(fèi)食宿。

3.開店后：對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，可享受技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。

【教學(xué)場(chǎng)景】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

頂正餐飲培訓(xùn)全國(guó)連鎖機(jī)構(gòu)(以下簡(jiǎn)稱頂正餐飲培訓(xùn))是中國(guó)領(lǐng) 先的以餐飲技術(shù)為核心，開店指導(dǎo)為輔助，為廣大創(chuàng)業(yè)人士提供餐飲開店服務(wù)的知名創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。專注與餐飲技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)。作為國(guó)內(nèi)頗具影響力餐飲培訓(xùn)品牌之一， 頂正餐飲培訓(xùn)致力打造中國(guó)領(lǐng) 先的低成本高效益餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，構(gòu)建一-體式完美開店流程， 提供具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的創(chuàng)業(yè)方案，竭誠(chéng)服務(wù)于全世界創(chuàng)業(yè)人士！

【學(xué)校環(huán)境】