【課程簡介】

課程根據(jù)市場反饋全面升級,經典、常規(guī)產品技術創(chuàng)新演繹，簡化米其林餐廳部分復雜工序和多余裝飾,更加簡約、實用而不失美感，外觀與內部設計更具創(chuàng)意。采用西方技術和中國元素相結合，嚴選國內時令食材，更加符合國人飲食文化，創(chuàng)新加入DEMO技術演示教學模式。通過18天系統(tǒng)課程學習，可幫助提升專業(yè)廚藝技能和個人生活品味力。

【課程內容】

課程包含法式、英式、意式、美式、地中海式等歐洲各國多種不同風格的菜肴、豐富的口感結合創(chuàng)意的擺盤。基礎湯+熱菜醬汁+沙拉醬教學，從法式經典到米其林獨 家秘制醬汁、擺盤、菜品解析系統(tǒng)講解，除廚藝技術教學外，還會拓展西餐菜式、餐酒的搭配知識、菜品設計及廚房規(guī)劃指導等理論知識延伸教學。

【教學現(xiàn)場】

【適合人群】

零基礎西餐愛好者,綜合西餐廳、私房餐廳店主、主廚

上課人數(shù)：8-10人

課程模式：95%實操+5%理論知識,系統(tǒng)化培訓+ DEMO演示+實操問題答疑+產品舉1反3

【課程安排】

上課時間:18天(9:30-16:00)

每個月循環(huán)開班具體咨詢教務老師

【報名須知】

結業(yè)證書：在完成全部專業(yè)課程后，授課導師會根據(jù)學員的綜合考核表現(xiàn)進行評估，合格后將頒發(fā)由授課導師親筆簽署的本學院該項課程結業(yè)證書。

備注：學費包含在學院學習期間的所有費用，每位學員一套高級定制廚師服、圍裙、帽子、整套教材資料、每日制作所有原材料等。

【導師介紹】

楊其穎GIOVANNI YOUNG  高級料理導師

●羅馬La Pergola米其林3星，廚師領班

●羅馬Enoteca La Torre米其林2星，助理副廚師長

●東方君悅大酒店Da Giorgio意大利餐廳主廚

●馥遇餐廳主廚，杭州青峰餐飲集團顧問

●That's北京最 佳年度意大利餐廳讀者之選

●南京金奧費爾蒙溫哥華扒房行政主廚

●藍帶國際2019環(huán)球美味”卓越大廚"烹飪大賽，優(yōu)秀大廚獎

●藍帶國際2019環(huán)球美味"卓越大廚"烹飪大賽，最 佳饗食之所

●橄欖餐廳年度讀者優(yōu)選餐廳

●杭州地心西餐酒吧顧問主廚

●現(xiàn)擔任杭州星曜堂國際廚藝學院高級料理導師

【作品展示】

【公司簡介】

星曜堂國際廚藝學院是專業(yè)提供純正法餐、面包、西點、咖啡、餐桌花藝課程等綜合西式廚藝教學的國際廚藝教育機構。學院擁有2200m2超大面積的獨棟教學空間與下沉式休閑花園，教學設備齊全，師資結構配置合理，專注教授時下流行、新穎、前沿的西式廚藝技術。

【公司環(huán)境】

【基地分布】

星曜堂致力成為國內領 先的美食創(chuàng)業(yè)基地，擁有法國雷諾特國際廚藝學院聯(lián)合招生授權、英國SQUIRESKITCHEN國際學校官方合作授權，同時作為中國飯店協(xié)會酒店星廚委實訓基地、上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓中心聯(lián)合辦學基地、浙江工商大學（旅游與城市規(guī)劃學院）教學與科研實踐基地、浙江交通職業(yè)技術學院（航空學院空乘專業(yè)）教學實訓基地。