【課程介紹】

一張表面烤得微微焦黃，咬一口就酥到掉渣，芝麻香伴隨著油酥香，頓時(shí)在口中彌漫開來的“如皋燒餅”，是從小吃到大的早餐，現(xiàn)在也成了在很難忘的早餐回憶之一。如皋燒餅的香氣是因?yàn)樘炕鹂镜木壒?。所以貼燒餅是個(gè)技術(shù)活。首先得先把爐火燒旺，待得爐壁溫度很高時(shí)再關(guān)掉風(fēng)機(jī)，讓炭火陰燃，這樣就不至于在貼燒餅的時(shí)候火舌燎著師傅的手臂，另外也有足夠的溫度保證將燒餅底部烤熟。

【教學(xué)流程】

1、原料選擇，如皋燒餅的介紹與發(fā)展歷程、面粉選擇與認(rèn)識(shí)

2、手法練習(xí)，和面手法、老面保養(yǎng)、分層手法包餡練習(xí)

3、秘制料制作，油酥的配比、內(nèi)餡的制作

4、炭爐養(yǎng)護(hù)，炭爐的使用方法、溫度控制、貼餅手法

5、經(jīng)營技巧，燒餅擺攤、開店設(shè)備選擇、利潤分析和產(chǎn)品搭配

【教學(xué)品種】

老面的制作、油酥制作、餡料制作、蝦子

燒餅制作、甜加咸餅制作、蘿卜絲餅制作

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】

優(yōu)勢(shì)一、多年專注餐飲技術(shù)，擁有豐富傳授經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)質(zhì)教學(xué)質(zhì)量；

優(yōu)勢(shì)二、注重學(xué)員的評(píng)價(jià)，榮獲眾多學(xué)員的口碑認(rèn)可；

優(yōu)勢(shì)三、經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅指導(dǎo)， 標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)訓(xùn)流程，少走彎路；

優(yōu)勢(shì)四、教理論，重實(shí)踐，反復(fù)練習(xí)；

優(yōu)勢(shì)五、提供開店輔導(dǎo)，助力輕松創(chuàng)業(yè)。

【機(jī)構(gòu)介紹】

食為先品牌從2008年成立至今，擁有70+直營連鎖分支機(jī)構(gòu)，遍布全國11個(gè)省市，并與多地組織合作，成立就業(yè)幫扶基地!食為先職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校[人社民4419214140401號(hào)]是集小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、連鎖品牌合作、餐飲技術(shù)研發(fā)為一體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)!

【成品展示】

【環(huán)境展示】