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當前位置 : 好學校 廣州小吃 食為先小吃培訓 課程正文
食為先小吃培訓
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食為先小吃培訓
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【課程簡介】
煎餅是街邊常見的一種小吃，各地的做法都有不同，用春卷皮來裹食材制作的煎餅你吃過嗎？先用豆芽在鍋里煎制，直到斷生，炒出香味，就可以在鍋里打上一個雞蛋將它劃散，形成一張餅皮的大小，煎制一會就可以將豆芽挪到雞蛋皮上，加入秘制醬料，盡量讓醬料和豆芽有一個很好的交融，等到雞蛋皮焦黃就把準備好的春卷皮鋪在下面把豆芽和雞蛋放到上面，慢慢的煎制，直到春卷皮色澤金黃酥脆就可以裹成一個餅了。
【教學內容】
食為先豆芽煎餅教學內容包括：
1、食材挑選，豆芽的品種及處理
2、醬料制作，材料的認識，熬制醬料火候的掌握，下料的先后順序
3、食材搭配，撒料配比及制作工藝
4、成品制作，豆芽煎餅技術，出品味型的烹飪技術
5、經驗學習，豆芽煎餅的經營方式方法，成品的考核
食為先豆芽煎餅賣點有哪些？
1、標準化操作:秘制醬料配方，標準化制作工藝，更容易掌握
2、獨特工藝：獨特制作工藝，味型選擇多
3、經驗:可開店擺攤，口味獨特深受廣大消費者偏愛，擁有多年對豆芽煎餅的研發(fā)經驗
【示范講解】
1、專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
【自我實踐】
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
【學校介紹】
食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術研發(fā)和標準輸出的小吃實訓連鎖機構。
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食為先小吃培訓
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學 : 4.7