【課程介紹】
對于吃貨來說,街頭小吃的魅力是無窮的,它們煎、炸、煮、燉......各種各樣的做法、各種各樣的食材組合,總是別有一番滋味!豆腐不僅僅能做成各種美味,端上餐桌,還可以做成小吃,在街頭巷尾,常常能看到賣鐵板豆腐的小攤。鐵板豆腐色澤金黃,細(xì)膩多汁,鐵板豆腐味道鮮美,外焦內(nèi)嫩,鮮香嫩滑,瞬間能夠征服人們的味蕾。
【制作過程】
鐵板醬汁豆腐學(xué)習(xí)步驟如下:
1、香油制作,色拉油、八角、桂皮滋杷辣椒等熬制鐵板豆腐香油
2、撒粉制作,鐵板醬汁豆腐撒粉制作
3、醬料制作,豆腐刷醬、蒜蓉辣醬等調(diào)醬制作
4、煎制技巧,老師示范,學(xué)員實操煎制技巧
5、成品點評,學(xué)員反復(fù)練習(xí)完成出品,老師講解及注意事項
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【項目品種】
【學(xué)校簡介】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實訓(xùn)連機鎖構(gòu)。
94%滿意度
食為先小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學(xué) : 4.7