【作品展示】

【課程內(nèi)容】

DAY1~DAY2

韓式豆沙霜調(diào)配、分層顯色技法、豆沙獨(dú)特的配色方法，特殊的混色技法；

傳授流行花型，掌握裱花手法及技巧，從而舉一反三，演變更多花型；

基礎(chǔ)款豆沙花型：玫瑰2種、銀蓮花1種、花骨朵、豌豆花、薰衣草、羊耳草、藍(lán)星花、櫻花、洋薊；

【完成1款不同蛋糕組裝】

DAY3~DAY4

升級(jí)豆沙花型：

奧斯丁玫瑰、毛莨1種、牡丹2種、芍藥2種、繡球花、大麗花1種、百合花、山茶花、藍(lán)盆花、康乃馨、洋桔梗、鐵線蓮、蘋果花、梔子花、虞美人；

【完成2款不同蛋糕組裝】

DAY5-DAY6

【豆沙抹面】技巧及【豆沙翻糖皮】制作；

豆沙糖皮蛋糕一款（結(jié)業(yè)作品）。

【師資力量】

張勇瓊

Joan

中國(guó)甜品錦標(biāo)總決賽前三選手

裱花師&西點(diǎn)師

2009年進(jìn)入餐飲行業(yè)

先后跟隨法國(guó)、韓國(guó)、馬來西亞等10多個(gè)國(guó)家甜點(diǎn)師進(jìn)修學(xué)習(xí)

2019年選中參加WPC西點(diǎn)世界杯”中國(guó)區(qū)總決賽——“中國(guó)甜品錦標(biāo)賽總決賽”

并與團(tuán)隊(duì)榮獲最 具匠人獎(jiǎng)項(xiàng)——“最 佳拉糖工藝”

【教學(xué)**】

學(xué)校長(zhǎng)期邀請(qǐng)國(guó)際知名西點(diǎn)大師到校授課，學(xué)員們零距離學(xué)習(xí)西式餐飲技藝與文化，為學(xué)員們店鋪升級(jí)及職業(yè)生涯奠定了里程碑，成為了創(chuàng)業(yè)者的搖籃，國(guó)內(nèi)大部分西點(diǎn)人才的培訓(xùn)基地。

【教學(xué)特色】

1.培訓(xùn)中心位于市中心，交通便利，壞境優(yōu)美；培訓(xùn)室近2000平方，設(shè)有法式西點(diǎn)、蛋糕裱花、面包、咖啡、糖藝等系列課程。

2.與國(guó)際接軌定時(shí)地更新前沿產(chǎn)品與技巧，學(xué)生自報(bào)名起，畢業(yè)后享受免費(fèi)進(jìn)修大師課（課程由國(guó)內(nèi)外知名中教及外教授課）。

4.提供宿舍，給學(xué)員更溫暖的學(xué)習(xí)生活體驗(yàn)、為學(xué)生創(chuàng)業(yè)前期節(jié)省開支。

5.小班化授課，系統(tǒng)化教學(xué)、課堂上老師們手把手教學(xué)，課后創(chuàng)建討論組，長(zhǎng)期保持技術(shù)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)跟蹤。

6.上課期間不再收取任何費(fèi)用，包原材料、工具、制服；課堂均采用進(jìn)口材料與設(shè)備，**教學(xué)品質(zhì)。

7.授課理念倡導(dǎo)以“能開店，直接開店，開好店”的標(biāo)準(zhǔn)給予學(xué)員們強(qiáng)化培訓(xùn)！

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

高帽子教育培訓(xùn)學(xué)校于2011年創(chuàng)辦于福建——泉州，總面積近15畝，是福建首家以“西點(diǎn)”為主的培訓(xùn)學(xué)校，亦是福建首家集“法式西點(diǎn)、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品”為一體的專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校針對(duì)不同人群設(shè)有短期速成及長(zhǎng)期職業(yè)課程，為創(chuàng)業(yè)者及西點(diǎn)職業(yè)人員提供了全方面的服務(wù)。

【辦學(xué)規(guī)模】

2014年，學(xué)校再開新篇章，位于海濱城市——廈門，成立分校，總面積達(dá)800多平方。建校以來采取“中外教聯(lián)合授課”，秉承“百分百實(shí)操、與國(guó)際接軌”的教學(xué)理念，每年培養(yǎng)千名創(chuàng)業(yè)人員及西點(diǎn)人才，成為了一所“傳授前沿產(chǎn)品、師資力量雄厚、國(guó)內(nèi)外知名”的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校榮譽(yù)】

學(xué)校師資團(tuán)隊(duì)在2017年榮獲“WPC西點(diǎn)世界杯”中國(guó)區(qū)總決賽、“CPC中國(guó)甜品錦標(biāo)賽”——巧克力工藝、拉糖工藝冠 軍、2018年新加坡國(guó)際賽“FHA INDIVIDUAL CHALLENGE 糖藝挑戰(zhàn)賽——銅牌，2019年再度拿下最 具手工匠人獎(jiǎng)項(xiàng)之一——最 佳拉糖工藝，同年學(xué)校講師被國(guó)家甜品隊(duì)選中，代表中國(guó)參加”2020年世界奧林匹克大賽”。