【課程簡介】

課程主要分為婚禮甜品臺、生日甜品臺、茶歇甜品臺、甜品臺設(shè)計、甜品臺擺臺、裝飾等五大內(nèi)容。

【作品展示】

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

婚禮甜品臺

1.主蛋糕：翻糖婚禮蛋糕

（1）翻糖皮制作；

（2）糖花制作；

（3）翻糖蛋糕包面技巧；

（4）翻糖蛋糕造型設(shè)計；

2.裝飾塔：甜甜圈或馬卡龍

（1）戚風(fēng)蛋糕制作；

（2）蛋糕甜甜圈制作及裝飾；

（3）馬卡龍制作及裝飾；

（4）裝飾塔制作及裝飾；

3.慕斯杯：根據(jù)場影搭配設(shè)計

（1）慕斯配料及制作；

（2）慕斯杯裝飾；

4.蛋糕類：棒棒糖、奶油杯子、推推樂

（1）杯子蛋糕制作及裝飾；

（2）戚風(fēng)蛋糕及推推樂制作；

（3）蛋糕棒棒糖制作及裝飾；

5.甜品臺擺臺、裝飾品

生日甜品臺

1.主蛋糕：奶油蛋糕

（1）蛋糕水彩肌理抹面；

（2）蛋糕造型設(shè)計；

（3）奶油打發(fā)；

2.慕斯塊：根據(jù)場影搭配設(shè)計

（1）慕斯配料及制作；

（2）慕斯杯裝飾；

3.布丁杯：根據(jù)場影搭配設(shè)計

（1）布丁杯制作；

（2）布丁杯裝飾；

4.蛋糕類：甜甜圈、棒棒糖

（1）蛋糕甜甜圈制作及裝飾；

（2）蛋糕棒棒糖制作及裝飾；

5.餅干類：數(shù)字糖霜餅干

（1）糖霜餅干配料；

（2）糖霜制作；

（3）數(shù)字糖霜餅干制作；

6.氣球裝飾鏈制作

7.甜品臺擺臺、裝飾

茶歇甜品臺

1.慕斯切塊：2種口味

（1）慕斯制作兩種口味；

（2）慕斯切塊裝飾；

2.杯子類：木槺杯、水果杯、慕斯杯

（1）木槺杯制作及裝飾；

（2）水果杯制作及裝飾；

（3）慕斯杯制作及裝飾；

3.蛋糕類：蛋糕切塊、蛋糕卷、

甜甜圈、奶油紙杯蛋糕

（1）戚風(fēng)蛋糕制作；

（2）蛋糕切塊裝飾；

（3）蛋糕卷制作及塊裝飾；

（4）蛋糕甜甜圈制作及裝飾；

（5）奶油紙杯蛋糕制作及裝飾；

4.餅干類：蔓越梅、原味

5.水果茶、檸檬水

6.甜品臺擺臺、裝飾

【師資力量】

張雪，擅長烘焙面包、常溫蛋糕、法式西點(diǎn)、翻糖蛋糕、飲品/港甜

李春蕊，擅長裱蛋糕、法式西點(diǎn)、飲品/港甜、韓裱裱花

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)模式】

一期學(xué)不會，下期繼續(xù)學(xué)。

【住宿信息】

宿舍提供wifi、淋浴、全自動洗衣機(jī)、飲水機(jī)。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

河北石家莊歐樂焙餐飲管理有限公司是一家以西點(diǎn)甜品技術(shù)研發(fā)及推廣為主的餐飲管理公司,總部地址位于省會石家莊市。公司經(jīng)營有督飲管理、企業(yè)形象策劃、企業(yè)管理咨詢、餐飲技術(shù)研發(fā)及推廣、相關(guān)配套設(shè)備的批發(fā)零售等多種項(xiàng)目。

【辦學(xué)規(guī)模】

歐樂焙緊隨時代腳步，主創(chuàng)大中小型店面經(jīng)營、微店網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營、窗口式經(jīng)營、攤位式經(jīng)營、商超代銷式等經(jīng)營方式，為大眾創(chuàng)業(yè)提供技術(shù)管理等方面的支持。無論你是下崗待業(yè)還是在職白領(lǐng),又或是在校大學(xué)生,在家寶媽,統(tǒng)統(tǒng)可以加入歐樂焙督飲培訓(xùn)這個大家庭,一起學(xué)習(xí)新式蛋糕、西點(diǎn)烘焙、港式甜品、炸雞漢堡、三明治披薩、西式簡餐等專業(yè)技術(shù)。

【課外花絮】

【學(xué)生榮譽(yù)】