【課程簡介】

渡粑粑，云南官渡的地方特產(chǎn)，面食，烘制而成，粑粑內(nèi)含芝麻、花生、核桃等磨細果仁與白糖混合為餡，松軟香甜，十分可口快意。

官渡粑粑是昆明的一道知名地方招牌小吃，歷史悠久，此粑粑早在清朝年間就巳經(jīng)享有盛名，發(fā)源地產(chǎn)于官渡，故有官渡粑粑之說，出于歷史原因，昆明官渡古鎮(zhèn)的長住居民們，家家會做餅，個個是能手，每一天，都在用自己的勤勞，迎接著一批批來自遠方的游客，每一天，家鄉(xiāng)人都在用自己的智慧，撰寫著一篇篇頌揚當?shù)貧v史文化的精神與美，在不到1.5平方公里的古鎮(zhèn)上，集結(jié)著唐、宋、元、明、清時期修建的五山六寺，七閣八廟，及宏偉壯觀的金剛塔，在不到1.5平方公里的土地上，每天做餅所需面粉3噸，在過往游客中，手上拿餅，巳經(jīng)成了一道靚麗的風景，可見，中華之餅，美在云南，云南之餅，官渡為最。今天和大家分享的，是一道家鄉(xiāng)地方特色小吃一一官渡粑粑。

【課程內(nèi)容】

1.面粉的選擇

2.面團的制作及手法

3.餡料的調(diào)制配比

4.火候的控制

5.成品的保存

【課程特色】

A.理論學習

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

B.示范講解

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

C.自我實踐

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【教學特色】

五大理由：

1、專業(yè)的教師團隊,豐富的授課教學經(jīng)驗,讓您無后顧之憂
2、正宗的風味小吃,專業(yè)的小吃制作方法,**您學到好的技術(shù)
4、核心小吃技術(shù)毫不保留,**您學到真本事
5、培訓中心位于省會城市昆明,地理位置優(yōu)越,交通方便
四大技術(shù)支持：
1、我們有豐富的開店經(jīng)驗,可以為您做免費開店指導(dǎo)(店鋪設(shè)備預(yù)算，材料成本控制，口味的變換，店鋪管理方法和經(jīng)營技巧)
2、豐富的營銷推廣案例,可以為您做開店后的營銷支持（傳統(tǒng)營銷，人脈營銷，微信營銷，網(wǎng)絡(luò)營銷）
3、個性化一對一開店設(shè)計(選址建議，門頭廣告設(shè)計建議，鋪面廣告設(shè)計建議)
4、免費提供原料設(shè)備采購地，及所需設(shè)備,材料和設(shè)備清單，設(shè)備維護保養(yǎng)常識信息或帶學員上市場采購等

【教學模式】

隨到隨學，不限學時。老師手把手教學、簡單易懂、理論與實戰(zhàn)相結(jié)合，學員實操、老師旁邊指導(dǎo)，學起來快，上手更容易，0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手!

【適合對象】

零基礎(chǔ)美食愛好者，美食創(chuàng)業(yè)者。

【名師指導(dǎo)】

由中國烹飪大師親身指導(dǎo)，。

【學校簡介】

云南獨立餐飲管理有限公司，隸屬蘇滇餐飲培訓集團。是國內(nèi)專業(yè)的餐飲培訓學校，創(chuàng)業(yè)培訓基地。

經(jīng)過18年的教育沉淀，蘇滇餐飲擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學團隊，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓項目，培訓內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓項目。

截止2017年5月，蘇滇餐飲已在北京、成都、杭州、阜陽、南京、西安開設(shè)校區(qū)，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實的經(jīng)營理念，完善的教學體系，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)獲得學員的一致好評。迄今為止，培養(yǎng)學員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

未來，蘇滇餐飲將一直堅持為客戶著想，讓客戶滿意的服務(wù)宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓服務(wù)。夯實學員創(chuàng)業(yè)之路。

【教學宗旨】

為客戶著想、讓客戶滿意

【教學理念】

誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實

【教學使命】

超越自我，追求卓越。實現(xiàn)自我價值

【學員風采】