【課程介紹】

淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃?；茨吓Ｈ鉁哂絮r醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

【課程內(nèi)容】

1、主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。

2、培訓(xùn)牛肉鮮湯的熬制、調(diào)味方法。

3、培訓(xùn)各種香料和牛肉制作的搭配比例。

4、培訓(xùn)牛肉、牛雜等鹵制制作。

5、培訓(xùn)輔料粉面、干絲、油酥餅的制作。

6、培訓(xùn)各種口味、種類的牛肉湯組合搭配。

7、培訓(xùn)出品過程細(xì)節(jié)、售賣方法。

【教學(xué)設(shè)置】

食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。

1、將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。

2、牛肉湯煮開，加點(diǎn)鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味，牛肉撈出晾涼備用。

3、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。

4、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，后兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。

【培訓(xùn)時(shí)間】

培訓(xùn)時(shí)間3-6天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況和學(xué)習(xí)項(xiàng)目而定。老師一對(duì)一授課，，學(xué)會(huì)為止。

【課程**】

1、簽訂培訓(xùn)合同，學(xué)習(xí)有**；

2、**每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；

3、**核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；

4、**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；

5、**學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；

6、**學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；

7、蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)**，學(xué)不會(huì)，絕不收取任何費(fèi)用；

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)師資】

孫老師

小吃培訓(xùn)師，精通50多種小吃技術(shù)，對(duì)口味有著的把握。

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

合肥蜀湘情緣文化傳播有限公司，隸屬蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)。是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)公司，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。經(jīng)過18年的教育沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項(xiàng)目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點(diǎn)甜點(diǎn)、西式快餐、主食早點(diǎn)、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計(jì)200余種培訓(xùn)項(xiàng)目。

【教學(xué)成績】

截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設(shè)校區(qū)，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營理念，完善的教學(xué)體系，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)獲得學(xué)員的一致好評(píng)。迄今為止，培養(yǎng)學(xué)員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

【教學(xué)展望】

未來，蜀湘情緣將一直堅(jiān)持為客戶著想，讓客戶滿意的服務(wù)宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓(xùn)服務(wù)。夯實(shí)學(xué)員創(chuàng)業(yè)之路。