【課程內(nèi)容】
基本功練習:
布粉、壓粉、練習水流穩(wěn)定性、奶泡打發(fā)、味覺、品鑒;
基礎(chǔ)知識:
講解咖啡機和磨豆機、咖啡處理法、金杯萃取、手沖咖啡方案定制與修改;
解析牛奶打發(fā)原理 ;
學習品種手沖咖啡、虹吸壺咖啡、冰滴壺咖啡、意式咖啡、糖漿、奶茶類、果茶類、奶昔冰沙類、蘇打類、奶蓋類、鮮榨果汁、星冰樂、網(wǎng)紅產(chǎn)品;
其他:
設(shè)備(原材料)采購、品牌、定價等;
咖啡館菜單及產(chǎn)品規(guī)劃 ;
根據(jù)咖啡館定位進行產(chǎn)品(菜單)規(guī)劃及定價等;
營業(yè)流程與服務(wù)禮儀:業(yè)前準備、迎客、當班、點單、出品、交班、業(yè)后收尾工作、專業(yè)服務(wù)用語、服務(wù)常識、注意事項培訓等。
【教學優(yōu)勢】
示范+實習+輔導
【教學成品】
【教學現(xiàn)場】
【學校簡介】
美味學院是新華教育集團旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌?,F(xiàn)開設(shè)特色風味小吃專業(yè)、新派中餐專業(yè)、潮流飲品專業(yè)、時尚西點專業(yè)、西式簡餐專業(yè)、特色中點專業(yè)等
六大類特色專業(yè),22個特色創(chuàng)就業(yè)課程體系,千余種市場熱門爆款特色單品套餐,歡迎全國創(chuàng)就業(yè)學員和美食愛好者前來學院參觀學習!
目前,美味學院已先后在濟南、武漢、北京、濟南、廣州和深圳等全國17個一線及省會城市成功辦學,為更多美食創(chuàng)業(yè)人士提供烹飪技術(shù)。
美味學院配有各專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的烹飪大師,采用手把手授課,小班教學模式,毫無保留的傳授各種烹飪技巧,讓學生的廚藝在短時間內(nèi)就可以有質(zhì)的提升。
【答疑解問】