【課程內(nèi)容】

1. 毛巾卷材料認的選材及制作流程

2. 意式蛋白霜材料認的選材及制作流程

3. 拿破侖材料認識及制作流程

4. 熔巖蛋糕材料認識及制作流程

5. 泡芙材料認識及制作流程

6. 閃電泡芙材料認識及制作流程

7. 班戟材料認識及制作流程

8. 帕馬森材料認識及制作流程

9. 輕乳酪材料認識及制作流程

10. 俄羅斯千層材料的選材及制作流程

11. 紅絲絨蛋糕材料認識及制作流程

12. 雪媚娘材料認識及制作流程

13. 藍莓烤乳酪材料認識及制作流程

14. 提拉米蘇材料認的選材及制作流程

15. 芒果慕斯材料認識及制作流程

16. 藍莓慕斯材料認識及制作流程

17. 草莓慕斯材料認識及制作流程

18. 豆乳盒子材料認識及制作流程

19. 千層材料認識及制作流程

20. 千層盒子材料認識及制作流程

【教學師資】

夏歡

專業(yè)職稱：

安峻西點講師、安峻咖啡師

主攻：

咖啡、西式甜點、飲品、調(diào)酒

簡介：

夏歡師傅味覺非常靈敏，對很多西餐、咖啡飲品等都有獨到的見解，在自己的作品中也加入了許多自己設計的元素。

劉曉林

專業(yè)職稱：

安峻西點講師、安峻裱花師

主攻：

蛋糕裱花，各類蛋糕制作，烘焙，奶茶，飲品

簡介：

劉曉林師傅從小接觸西點，學習氛圍和她現(xiàn)在的成就是分不開的，劉師傅熱衷于各類蛋糕、甜品的制作和研發(fā)。

雷陽秋

專業(yè)職稱：

安峻西點講師、飲品培訓師

主攻：

蛋糕制作，奶茶飲品，甜點，烘焙

簡介：

雷陽秋師傅機緣巧合之下結識了一位外國西餐廚師，從此進入了西餐行業(yè)，從當初的一竅不通，到現(xiàn)在的為人師表。

【學校簡介】

成都安峻洋餐飲管理有限公司是在西南地區(qū)成立的一家以咖啡、面點、西餐、甜點、飲品（初、中、）等為主的技術推廣機構，旗下品牌“安峻烘焙”“安峻西餐”，機構具有行業(yè)專業(yè)師資和先進的進口設備，坐落于美麗的天府之城成都龍泉驛區(qū)。

擁有4000多平米的培訓場地和同名實體店，學員全程95%實際操作，教學師傅先后在上海、香港、法國等各地多次參加學習西餐，西點技術深造，機構成立以來已成功結業(yè)上萬例學員，學員店面遍及全國各地，也有部分學員在大型西餐店、面包房擔任主廚。為社會成功培養(yǎng)了一大批實踐型技能人才。

【教學環(huán)境】

【教學特點】

安峻烘焙以滾動式實體店教學，是西南地區(qū)一家實戰(zhàn)教學與實體店培訓相結合的大型烘焙技術推廣基地。設立實踐和理論相結合的考核制度，不合格“回爐重造”，有效提升學員扎實的功底和對社會輸送人才的質量。

【企業(yè)文化】

企業(yè)精神：開拓進取，創(chuàng)新發(fā)展，贏在當下，博取未來

企業(yè)愿景：不斷創(chuàng)新，探究市場，始終走在行業(yè)內(nèi)前鋒。

服務理念：高效務實，腳踏實地，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)人才

企業(yè)使命：安峻烘焙不僅僅培養(yǎng)技術，我們成就的是真正的精英

核心內(nèi)涵：專業(yè)的師傅，造就專業(yè)的人才，嚴謹務實的教學風格成就