課程介紹：

課程以親身實踐的形式進行直觀教學。學員可系統(tǒng)地從西餐的原材料準備、烹飪方法、成本核算、營養(yǎng)成分、餐飲服務等方面掌握所需知識技能。學員完成本課程后，能夠熟練運用西式烹飪方法從事西廚師相關工作，滿足生活品質(zhì)提升和創(chuàng)業(yè)開店等需求。

教學特點：

小班教學，1人成班；以生為本，讓學員的學習時間更彈性，隨預約隨上課！

課程設置：

西廚大師A班

2學時；每生250元（已含實操原料費用）；

1.餐吧日常操作流程講解及指導；

2.社會餐飲經(jīng)營管理技巧；

3.時尚西餐小吃烹制——

（1）時尚沙律（學員3選1）：豪華凱撒沙律、美味來華都夫沙律、養(yǎng)顏木瓜大蝦沙律

（2）西式湯羹（學員3選1）：玉米忌廉湯、雜菌忌廉湯、菠菜忌廉湯

西廚大師B班

3學時；每生450元（已含實操原料費用）；

1.餐吧日常操作流程講解及指導；

2.社會餐飲經(jīng)營管理技巧；

3.時尚西餐小吃烹制——

（1）西式湯羹（學員3選1）：玉米忌廉湯、雜菌忌廉湯、菠菜忌廉湯

（2）西式餅食（學員3選1）：佛卡夏蒜香風味薄餅、法式奶香片、滋味蒜香包

（3）意大利面食（學員3選1）：白汁燴意粉、辣味通心粉、肉醬燴意粉

西廚大師C班

4學時；每生650元（已含實操原料費用）；

1.餐吧日常操作流程講解及指導；

2.社會餐飲經(jīng)營管理技巧；

3.時尚西餐小吃烹制——

（1）西式湯羹（學員3選1）：玉米忌廉湯、雜菌忌廉湯、菠菜忌廉湯

（2）西式餅食（學員3選1）：佛卡夏蒜香風味薄餅、法式奶香片、滋味蒜香包

（3）意大利面食（學員3選1）：白汁燴意粉、辣味通心粉、肉醬燴意粉

（4）西式煎烤（學員3選1）嫩烤春雞、蒜香雞翅、香煎雞扒

西餐作品：

學校介紹：

廣東省調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會致力推動廣東省餐飲行業(yè)發(fā)展， 具備培訓與技能鑒定功能，資質(zhì)及證照齊全。主要開設有調(diào)酒師、咖啡師、調(diào)茶師、品酒師、日料師、西廚師和西點師等職業(yè)工種。擁有一支導師隊伍，采用先進設備設施教學，與國際技能鑒定無縫對接，是目前我省專業(yè)水平較高的實體機構。

教學宗旨：

積極培養(yǎng)和規(guī)范飲品調(diào)制的專業(yè)人才，推廣調(diào)酒、咖啡、品酒文化，提升專業(yè)技藝與水準。

教學優(yōu)勢：