【課程概述】

咖啡飲料已日漸成為當(dāng)下消費(fèi)新寵，咖啡廳、酒吧對咖啡師需求急增?？Х葞煏{(diào)制不同種類的飲料，一般包括咖啡、巧克力等，能夠親自烘焙咖啡豆及對咖啡進(jìn)行推銷。國際咖啡師課程經(jīng)過我們的精心設(shè)計(jì)，能讓您學(xué)到成為一名咖啡師的實(shí)操技巧和理論知識。您將能夠得心應(yīng)手地在咖啡廳、酒吧、酒店或者餐館里制作咖啡以及和客戶、同事有效地溝通。

【課程內(nèi)容】

1、半自動咖啡機(jī)操作流程：

意式咖啡機(jī)介紹，設(shè)備工具標(biāo)準(zhǔn)操作流程、注意事項(xiàng)，清潔、保養(yǎng)及選購級別

磨豆機(jī)的分類、磨盤類型、如何根據(jù)天氣來調(diào)整磨豆機(jī)

Espresso制作、填粉量、壓粉平整度、萃取時間、萃取量

影響流速的原因、如何調(diào)整

熱美式、冰美式、蒸汽冰美式配方制作

咖啡的奶泡，如何打發(fā)奶泡，入氣練習(xí)

2、牛奶技術(shù)：

認(rèn)識意式咖啡機(jī)蒸汽管、奶缸，掌握打發(fā)奶泡的原理

了解牛奶種類，及起沫和泡沫的質(zhì)量及穩(wěn)定性方面的作用

以數(shù)據(jù)化機(jī)械式練習(xí)打奶泡，讓學(xué)員快速學(xué)握打發(fā)要點(diǎn)

觀察奶泡入氣旋渦，控制空氣注入量以及起發(fā)質(zhì)量

**奶泡溫度60~65°C，制作傳統(tǒng)卡布奇諾、傳統(tǒng)拿鐵

冰拿鐵、冰卡布奇諾、冰摩卡、冰焦糖瑪奇朵等配方教學(xué)；

3、精品咖啡沖煮流程：

認(rèn)識精品咖啡沖煮設(shè)備及工具

影響手沖的六大因素

制定精品咖啡沖煮方案

沖壺咖啡萃取手法：一段式、三段式、日式低溫萃取等

精品咖啡品鑒流程

手沖壺咖啡出品服務(wù)流程

【作品展示】

【課程詳情】

課程時間安排：

3節(jié)課程(每節(jié)課程約2.5-3小時，需提前三天或一周，預(yù)約課程立即開班，開班入數(shù)1-3人)

課程組成：

課程的75%是實(shí)際技能，25%是理論知識。給學(xué)生提供的書本和學(xué)習(xí)材料都是綜合全面的。

課程特色：

讓你快速了解咖啡行業(yè)里的標(biāo)準(zhǔn)操作，讓你在面試或?qū)嶋H操作中，都可以行云流水。

面試指導(dǎo)：

課程結(jié)業(yè)后，導(dǎo)師還會傳授面試經(jīng)驗(yàn)，協(xié)助學(xué)員制作個人簡歷，助你面試成功。

【機(jī)構(gòu)簡介】

廣東省調(diào)酒協(xié)會培訓(xùn)學(xué)校，是廣州規(guī)模較大的調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校，擁有超過30年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。我們的教學(xué)團(tuán)隊(duì)均由行業(yè)一線的調(diào)酒專家組成，我們的調(diào)酒課程能在4周時間內(nèi)提升你的技能，讓你成為一名自信的調(diào)酒師、咖啡師、茶飲師（調(diào)飲師）。

【教學(xué)環(huán)境】