【項目介紹】

面筋，富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁，將特制的燒烤專用面筋做成各種形狀，放進(jìn)特制的調(diào)料中腌制，并串成整串，用火加以烤制。在烤好的面筋上涂上佶佰味特制調(diào)味醬，并配以各種口味的撒料，慢慢香氣四溢，其香味可以遠(yuǎn)飄幾十米，令人垂涎三尺。成品色鮮味醇，口感好，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，味道可與烤肉相媲美。吃后口齒留香，回味悠長，吃了一串還想吃第二串第三串……絕味烤面筋，令人難忘。

【利潤分析】

烤面筋成本分析：

烤面筋基本原料是面粉，因此決定了其成本的低廉性。一串的成本只有0.2元左右，售價一般在1.0元，利潤率為400℅；在高消費區(qū)域，0售價甚至可以賣到1.5—2元。一般的街邊檔口，每天可以正常售出300份；如果位置選的好，客流量大，售出400份以上都不成問題。

烤面筋收入分析：

以經(jīng)濟(jì)水平和消費水平不發(fā)達(dá)地區(qū)為例：售價：1.0元成本：0.15-0.2元每天售出份數(shù)（平均估計）：300每天盈利：210元年盈利（按300天計）：約6.3萬元流動經(jīng)營方式純盈利/年：年盈利-資金投入2.55—6.15萬元店鋪經(jīng)營方式純盈利/年：年盈利-資金投入2.19—5.15萬元。

【學(xué)員作品】

【課程內(nèi)容】

1、烤面筋的系統(tǒng)講述；

2、烤面筋原料的選購；

3、烤面筋食材的預(yù)加工；

4、烤面筋加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、烤面筋加工的工藝步驟；

6、烤面筋經(jīng)營定價原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【師資介紹】

特色小吃培訓(xùn)師 - 羅老師

老師介紹：羅老師是煌旗的特色小吃培訓(xùn)師，各種特色小吃均擅長教學(xué)，全能型的培訓(xùn)老師。

【學(xué)校介紹】

煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)隸屬東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。

目前已在東莞、深圳、廣州、惠州、中山等地成立二十多家小吃餐飲培訓(xùn)基地。

【學(xué)習(xí)環(huán)境】